Torrijas al moscatel a mi estilo (paso a paso)
Publicado: Jue 19 Mar 2009 20:11
Estan buenisimas, otra forma distinta de hacerlas.. esta receta aun no la he hecho este año, pero las usé para rellenar esta tarta hace tiempo
http://pasteleriareposteria.blogspot.co ... dalus.html" onclick="window.open(this.href);return false;
y aqui os pongo el paso a paso
Lo primero es hacer las torrijas para que cuando la vayamos a usar estén bien bañadas en el moscatel. Para hacerlas usé brioche en rebanadas ( cada rebanada la corte en 4 cuadraditos) que está mas bueno para las torrijas, yo lo compré hecho, aunque podeis hacer ustedes los brioches y cortarlos a rebanadas, o si teneis bolleria que se os haya quedado dura también podeis usarla.
Para el primer baño:
115 gr de moscatel
50 gr de nata
1 huevo
25 gr de azúcar
Mezclamos todo en frio y cuando esté bien homogéneo, mojamos aqui bien las renabandas, la ponemos en una bandeja con papel parafinado y la doramos en el grill del horno por los dos lados.
Segundo baño:
Igual que el primero pero sin huevo, y dejamos ahi remojando las torrijitas hasta servirlas
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y aqui os pongo el paso a paso
Lo primero es hacer las torrijas para que cuando la vayamos a usar estén bien bañadas en el moscatel. Para hacerlas usé brioche en rebanadas ( cada rebanada la corte en 4 cuadraditos) que está mas bueno para las torrijas, yo lo compré hecho, aunque podeis hacer ustedes los brioches y cortarlos a rebanadas, o si teneis bolleria que se os haya quedado dura también podeis usarla.
Para el primer baño:
115 gr de moscatel
50 gr de nata
1 huevo
25 gr de azúcar
Mezclamos todo en frio y cuando esté bien homogéneo, mojamos aqui bien las renabandas, la ponemos en una bandeja con papel parafinado y la doramos en el grill del horno por los dos lados.
Segundo baño:
Igual que el primero pero sin huevo, y dejamos ahi remojando las torrijitas hasta servirlas
, porque estas torrijas hay que probarlas. Les das un toque muy especial y original. Y el pan brioche que muestras está muy rico también. Pasa como con el pan especial de torrijas que venden en algunas panaderías, que tiene un toque dulce que el pan normal no tiene.
