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El verano pasado descubrí esta salsa en el blog de Ana María (cocinandoentreolivos), tiene un punto agridulce que le va muy bien al pato.
Es de esas cosas que al probarla arrugas la nariz, pero según vas comiendo la encuentras deliciosa... os recomiendo que la probéis, seguro que no os vais a arrepentir!!!!



INGREDIENTES

4 Muslos de Pato confitados
½ kilo de Ciruelas rojas
½ Cebolla grande
150 ml. de vino Pedro Ximenez
50 gr. aceite de oliva
12 gr. de azúcar moreno
Pimienta negra
Sal

PREPARACION

Tradicional
Poner una cazuela al fuego y en el aceite rehogar la cebolla hasta que esté transparente.
Añadir las ciruelas lavadas, partidas en 4 y sin hueso.
El vino, el azúcar, la sal y pimienta al gusto...
Cocinar a fuego lento, removiendo a menudo, durante 30 minutos o hasta que tenga consistencia espesa.
Triturar con batidora hasta lograr una crema fina.

Poner en una fuente los muslos de pato confitados con toda su grasa, meter en el horno precalentado a 180º, durante 15 minutos.

Poner en el plato un muslo y acompañar con la salsa previamente calentada. Adornar con ciruela y trocitos de manzana verde.

Que bueno, me encanta siempre tengo confit de pato en casa, lo he probado hasta con la salsa de mermelada pero no con las ciruelas. Tengo que hacerlo.


Y me encanta la decoración.......................Que bueno que ya estes de vuelta y nos deleites con tus platitos....

ummmm parece de restaurante! que bueno!

Hola Ana¡¡¡ todavía no te habia dado la bienvenida, me imagino que te lo habrás pasado fenomenal, y veo que vienes pisando fuerte, yo aquí no encuentro confit de pato y le tengo unas ganas.....
Bueno corazón, que se te ha hechado de menos. un besazo very very fuerte.

Anita!!!!!!! que peazo de receta mi reina!!

Cuanto echaba de menos que estuvieras por aquí y tus ricos platillos

Anita que te echaba de menos, ese plato como todos, IMPRESIONANTE!!

Lo has pasado bien? espero que si, besotes

Anita, otra lección de buena cocina y presentación cuidada al mínimo detalle, aunque no coma carne pero no puedo dejar de decirte lo mucho que te admiro por todo

que rico!!!!!!!!!!!!

mama mia ni en el mejor restaurante, yo traigo los cubiertos puestos



que esta noche ...soñeee contigo menorcanaaaaa que ibamos de vacaciones a menorca e ibamos a tu casa a comer y tenias marido, niños y dos perros y una casa de estas rusticas chulisimas al lado de un acantilado y habias preparado para comer una asado de carne al horno , asi tipo asterix y obelix y ya no recuerdo mas jajaja la obsesión del foro ya me lleba hasta a soñar con vosotras jajajaajaj

Ana mi madre dice que te diga ( ella me dicta ) que esta de muerte lenta
y algo así como anamiademispiramides, me ha dicho que lo escriba todo junto
que la elegancia ha vuelto al foro como la primavera ha llegado al corte ingles,
Besos