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He hecho la tarta de queso exquisita de Auro, y al poco de sacarla del horno se me ha "desinflado" y se ha quedado a la mitad de tamaño.

¿Sabeis por qué puede haber sido? Yo he seguido la receta al pie de la letra.

Me da una rabia, porque la iba a llevar mañana a casa de unos amigos y no me queda queso para repetirla y la cosa es que la hemos probado y de sabor está rica pero el aspecto...bufff

A ver si me podeis ayudar, por favor.
Besitos,

Puede ser el cambio de temperatura ? yo cuando hago algo lo dejo un buen rato en el horno antes de sacarlo

hola marivel... mira, yo sé que cracky la hizo... mira aquí... http://recetascarmelilla.blogspot.com/2 ... isita.html" onclick="window.open(this.href);return false;

besos!!!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces

Annaluna59, pues no sé, yo la saqué del horno cuando ví que estaba hecha, aproximadamente el tiempo que pone en la receta.

Vaneeesa, es la misma receta, yo la saqué del blog de Auro, pero es exactamente igual, así que no sé... (¿Marivel? )

Gracias por contestarme, besitos a las dos

samararia escribió:Annaluna59, pues no sé, yo la saqué del horno cuando ví que estaba hecha, aproximadamente el tiempo que pone en la receta.

Vaneeesa, es la misma receta, yo la saqué del blog de Auro, pero es exactamente igual, así que no sé... (¿Marivel? )

Gracias por contestarme, besitos a las dos

jejejeje perdona... por lo de "marivel" jejejeej es que tienes la misma imagen..

No lo sabía, Vaneeesa. Me cambiaré el avatar, de todas formas me lo cambio cada poco, no acaba de convencerme ninguno.

besitos,

Yo creo que ese tipo de tartas de queso cuando se bajan es porque el horno estaba a mucha temperatura, entonces suben mucho y al sacarlas se bajan. Yo procuro ponerlas a 160º e incluso si veo que hacia el final, aún no están y ya tiene bastante color la pongo a 150º.

Los últimos 15 ó 20 minutos le tienes que bajar la temperatura y dejarla en el horno hasta que se enfrie completamente, lo que te ha pasado es por el cambio brusco de temperatura. A mí también me pasó, pero me dijeron esto y ya no me ha vuelto a pasar

Hay muchas tartas de queso que se hinchan mucho en el horno y después, inevitablemente, bajan.
Si te fijas, en la tarta de Auro también pasó (por eso el borde es más alto que el resto de la tarta). De todas formas, la textura era parecida a la de un bizcocho, ¿no?

las tartas de queso es conveniente dejarlas enfriar en el horno completamente, sin sacarlas en ningun momento incluso de la noche a la mañana. Asi seguro que no se te bajan