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Estas pastitas las he preparado para regalar, las tapitas recuerdan bastante a las lenguas de gato, en cuanto a su elaboración, quedan muy ricas , aunque son un poco laboriosas..





PASTAS DE ALMENDRA RELLENAS DE TURRÓN

INGREDIENTES:
. 5 claras de huevo
. 250 gr de azúcar glass
. 20 gr de almidón de trigo
. 150 gr de almendra molida
. 1 cucharadita de canela

Para rellenar y decorar:

. turrón de Jijona
. chorrito de leche
. 160 gr de chocolate de cobertura


ELABORACIÓN:

Batir las claras de huevo con varillas eléctricas e ir incorporando el azúcar glass a cucharadas, hasta lograr montarlas a punto de nieve. Agregar el almidón y continuar batiendo.
Por otro lado, mezclar la harina de almendra y la canela e incorporarla a las claras montadas.
Pasar el merengue a una manga pastelera de boquilla pequeña y hacer unos 100 montoncitos (de unos 3 cm de diámetro) en bandejas forradas con papel de hornear. Introducir la bandeja en el nivel medio del horno, previamente calentado y hornear los merengues durante 10 minutos a 175º, traspasarlos luego a una rejilla metálica para que se enfríen.
Derretir el turrón al baño maría, agregar un chorrito de leche para hacerlo más untuoso y manejable. Untar con el turrón la cara inferior de la mitad de los merengues y unirlo a otra tapa de merengue seco para formar 50 pares.
Derretir el chocolate de cobertura al baño maría, una vez que ya está derretido, bañar la mitad de cada par en el glaseado y dejarlos secar en una rejilla. Esperar a que el glaseado solidifique.

*** es conveniente hacer pastitas pequeñas, tamaño pasta de té.

*** cuando salen del horno salen blandas, se endurecen después cuando se enfrían.

*** el relleno puede ser de cualquier otra cosa al gusto... chocolate, crema de coco......

me pido primen para cojer una

Sí que tienen que estar ricas

que bonitas y ricas hanm de estar!

qué ricas!

se me está acumulando el trabajo contigo dame un respiro!

dónde consigues el almidón de trigo?

Yo tambien quiero. ¿Como se hace la crema de coco? con turron tienen que estar riquisimas pero no me quedo nada de Navidad y ahora no se puede comprar.

SandeeA escribió: qué ricas!

se me está acumulando el trabajo contigo dame un respiro!

dónde consigues el almidón de trigo?

Sande, en la receta ponía "almidón" yo lo encontré en el Makro, había de trigo y de maiz.. como creo que el de maiz es la Maizena, por eso compré el de trigo, porque no lo había visto en ningún otro lado.
pero supongo que valdrá con Harina fina de maiz "maizena".

onega escribió:

SandeeA escribió: qué ricas!

se me está acumulando el trabajo contigo dame un respiro!

dónde consigues el almidón de trigo?

Sande, en la receta ponía "almidón" yo lo encontré en el Makro, había de trigo y de maiz.. como creo que el de maiz es la Maizena, por eso compré el de trigo, porque no lo había visto en ningún otro lado.
pero supongo que valdrá con Harina fina de maiz "maizena".

gracias

peca escribió: Yo tambien quiero. ¿Como se hace la crema de coco? con turron tienen que estar riquisimas pero no me quedo nada de Navidad y ahora no se puede comprar.

He puesto crema de coco, por poner otra opción, pero vamos sería coco rallado con leche condensada. o también coco rallado ,clara de huevo y azúcar...vamos!! un poco al gusto;
también se pueden rellenar de nocilla, de crema de mantequilla....

Si es que todo te sale bien!!!!!!!

Menuda suerte de regalo, a mi nunca me regalan cosas así