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Buenas noches a todos.

Tengo un problema con el tema del baño maria.

El otro dia hice un postre parecido al flan (quindim). Lo puse a 180º, calor por arriba y abajo, posición 1 empezando por abajo.

Fue una locura! Estuvo 2h y 15 min para hacerse y lo más importante se quemaron muchisimo por la parte superor.

Mi horno pone que esa es la posicion correcta pero al serr el baño maria no sé como hacerlo...

Mi horno es electrico y tiene 5 pocisiones.

Gracias anticipadas!

Charlot escribió:Buenas noches a todos.

Tengo un problema con el tema del baño maria.

El otro dia hice un postre parecido al flan (quindim). Lo puse a 180º, calor por arriba y abajo, posición 1 empezando por abajo.

Fue una locura! Estuvo 2h y 15 min para hacerse y lo más importante se quemaron muchisimo por la parte superor.

Mi horno pone que esa es la posicion correcta pero al serr el baño maria no sé como hacerlo...

Mi horno es electrico y tiene 5 pocisiones.

Gracias anticipadas!

pues lo único que tienes que hacer, para poner algo al baño maría, es colocar el postre dentro de una pieza con agua, sin que llegue a cubrir del todo y al horno; si tu horno tiene mucha potencia, para que no se te queme por la parte de arriba cuando tengas puesto el grill, ponle un trozo de papel de aluminio el tiempo necesario.

yo pongo la temperatura al máximo, y calor solo por abajo

Yo, para repostería, siempre uso aire caliente. Aún así, para que no se te queme por arriba, lo mejor es cubrirlo con papel de plata y despatarlo al final para que se dore.