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En el Perú el precio del bacalao noruego es muy caro para la mayoria de los hogares, es por esta razón que se le reemplaza por el "Toyo" (Cazón) seco, salado. Aquí pongo la receta que prepare el día de hoy. Ojala les agrade

Toyo (Cazón) a la Vizcaína



Ingredientes:

½ kilo de toyo (cazón), seco, salado
½ taza de aceite de oliva
1 cebolla mediana cortada en juliana
3 dientes de ajos picados
3 pimientos morrones pelados y sin semillas
1 cucharada de perejil picado
½ kilo de tomate, pelado y sin semillas
2 cucharadas de harina
6 almendras tostadas machacadas o 3 gotas de esencia de almendras
1 guindilla (ají) sin venas ni semillas, picada
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Se pone la víspera a remojar el toyo cortado en trozos en abundante agua fría, al día siguiente se le cambia el agua, tantas veces como sea necesario, hasta que quede sin sal. Seguidamente se pone una cacerola con el aceite y cuando esta caliente se agrega la cebolla, se deja freír hasta que se ponga transparente, se añade los ajos, se mezcla bien. A continuación se agrega los pimientos, el ají, se mezcla bien y se deja que se cocinen. Se añade la harina, se mezcla bien y se deja que dore un poco. Se añade los tomates licuados, se mezcla bien y se pone en la licuadora hasta que todo quede licuado. Se vacía a la cacerola y se le agrega el toyo picado o deshilachado y las almendra o la esencia. Se mezcla bien y cuando vuelve a hervir, se tapa y se pone a fuego bajo durante 15 minutos. Se añade el perejil picado, se salpimienta, y queda listo para servir.
Yo lo serví acompañado de una papa (patata) amarilla y una porción de arroz graneado.

Saludos, Oscar

Te copio la receta,pero yo la haré con bacalao.Gracias

Oscar!!! ese platito tiene que estar buenísimo... ahora en semana santa se estila mucho el bacalao desalao (yo tengo el mío en la nevera a remojo para hacer bacalao al pil-pil) con tu receta tiene que estar bueno de verdad... me ha gustado.

Qué rica receta Oscar En mi tierra (Huelva) el toyo seco es muy caro, casi más caro que el bacalao y se prepara prácticamente de la misma manera que lo haces tú, lo único diferente es que en lugar de ají ponemos cominos y es uno de los platos más solicitados en los bares y restaurantes, cuando voy a Huelva siempre me traigo algunos y nos encanta. Cuando voy a Canarias suelo traerme más cantidad porque allí es muy, muy barato

Buenísimo Oscar!!! precisamente hoy, viernes santo, hemos comido en casa tollo con tomate, y están buenísimos. Soy de Huelva como flori, y como bien dice es una receta muy típica de aquí.

ossssssssssssscar, mi amor peruano....
genial.... me gusta un monton!!!
gracias maestro

Me gusta mucho tu receta Oscar, con bacalao tiene que estar genial.

emilia escribió: Te copio la receta,pero yo la haré con bacalao.Gracias

Con esa salsa queda delicioso, no importa el pescado que le pongas.

Oscar

Liliy28 escribió:gracias Oscar, tiene que estar buenisimo!!!!

Que los estaba Liliy... la verdad que lo estaba, gracias a ti.
Oscar