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Si alguna sabe q me lo diga ,yo toda ufana queria preparar el arroz distinta manera y despues de decidirme x una receta:Arroz Saltado con Mariscos (Chaufan) (China) ; pues ahora no se como poner el arroz al vapor ,cuanto tiempo necesita d coción ,decirme , yo nunca lo hice antes , sino tendre q desistir;joooooooooooo, gracias x adelantado y

Tienes que tenerlo unos 20 minutos, pero mejor si lo miras a los 15 minutos, y si ves que necesita más lo dejas cocer unos minutos más.

gracias ,paisana

Eres de Ceuta ???

pos no,pero si residimos en el mismo sitio ;x cierto mesalio rico rico

te copio aqui un paso a paso que puse de como preparan el arroz en los restaurantes chinos para que tenga esa textura, aver si te sirve

Necesitais un vaso de los de agua de arroz, yo he usado el basmati que es un arroz muy aromatico de grano fino y largo y ha quedao genial, podeis usar tambien otro de grano fino y largo normal menos el arroz tipo Brillante ( vaporizado o parboiled)



El secreto para que salga como el del restaurante ademas del sabor que aporta el glutamatono es nada complicado, es lavar el arroz y su forma de coccion que hace que el arroz quede acolchadito

Hay que lavar el arroz hasta que el agua salga transparente, lavarlo mucho, para quitarle todo el almidon, despues de esto se pone en una cacerola con la misma cantidad de agua fria que de arroz ( en este caso 1 vaso de agua)



Lo ponemos a fuego moderado y cuando rompa el hervor removemos cuidadosamene con una cuchara de madera



dejandolo cocinar hasta que el arroz absorba toda el agua, unos 10 minutos, a fuego moderado



luego, ponemos fuego lento lento la olla la cubirmos con papel absorbente o papel de aluminio y la tapamos dejamos cocer otros 10 minutos



quitamos del fuego sin destapar y ponemos la olla sobre un paño humedo, esto evitara que el arroz se pegue al fondo y dejamos reposar tapado 5 minutos

seviyana
gracias por el paso a paso , a mi , si me ha servido para aprender, tomo nota

ANAPER escribió:pos no,pero si residimos en el mismo sitio ;x cierto mesalio rico rico

Entonces de Vitoria yo soy de Ceuta, lo de caballa en mi firma es porque así nos llaman a los ceutíes, aunque vivo en Vitoria hace casi cuatro años, cómo pasa el tiempo...

Seviyana_85 grtacias guapa ,yo si q decia esto tiene q tener truco cuando comia en algun chino; pues aunque el otro dia me salio rico,si q no me quedo muy suelto ,cuando de normar hago paella si me queda mas suelto pero me dije para la primera vez no esta mal por q estaba rico; ahora ya e como gracias de verdad tomare nota pa l proxima vez