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PAN DE MANGO Y PASAS

Algo diferente y exótico…

Ingredientes:
-500 g harina da fuerza
-1 cucharada de sal
-1 sobre de levadura seca de panadería
-1 cucharada de jengibre molido
-50 g de azúcar moreno
-40 g de mantequilla troceada blandita
-1 mango pequeño, pelado y triturado
-250 ml agua tibia
-2 cucharadas de miel liquida
-125 g pasas
-1 huevo batido
-azúcar glas para espolvoreas

Receta:
Como siempre hay que prever este tipo de recetas por el tiempo de leudar que conlleva...
Comenzamos tamizando la harina, junto a la sal, levadura seca, el jengibre molido y el azúcar moreno.

Después incorporar la mantequilla con los dedos.
Añadir el puré de mango, el agua y la miel.

Quedara una pasta.

Ponerla sobre una superficie enharinada y amasar durante 5 min. para que este suave.

Se introduce en un cuenco engrasado y se deja leudar
(Yo los meto en el horno a una temperatura de 50 grados como máximo)

Durante 1 hora.

Sacarla del bol,introducir las pasas y darle forma al pan
Dejar el pan sobre una bandeja que será la que meteremos en el horno, y dejar leudar otros 40 min.

Pintar el pan con el huevo después de pasados los 40 min

y meterlo al horno a 220º 30 min. o hasta que este dorado.
Sacarlo y dejarlo enfriar, espolvorear con azúcar glass(opcional)
Se sabrá que esta hecho el pan cuando al golpearlo suene a hueco.

Se me saltan las lágrimas de ver esto!!!

Voy a soñar toda la noche que me invitas a desayunar y me pones este pan. Y también que te lo copio (que lo haré)...

por supuesto que te lo pondriaa....te reservo un cacho

dante
que bonito y que bueno tiene que estar.....
que envidia, te aseguro que mañana me acuerdo de ti a la hora
de desayunar

Yo también me comería un trocito de ese pan...me lo copio con tu permiso....

muxas gracias....le acabo de dar un dientecito y eso que aun no esta asentado pero esta mu weno jjjjejej
lo podeis hacer cualqiera..
lo guardare en papel alball pero alguna sabeis algun truco para conservar mejor los bollos o panes??
gracias a todassss

que rico se ve ....

dan que rico como me he quedado jooooo que pena no poder ni olerlo unnnnnn la boca agua

Muy bueno este pan lo tendré en cuenta para alguna ocasión especial.

Gracias por tu receta.