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Pues eso, que le hemos copiado a Picapusa el pastel de pepino, que hace siglos que tengo en favoritos y como este finde he comprado muchos pepinos y quería darles salida, pues me he animado a hacerlo.

lo hice tal cual con la salvedad de que usé agar agar en lugar de gelatina.

El enlace a su blog:
http://picaskitchen.blogspot.com/2009/0 ... menta.html

Las fotos:







Y la receta:

dos yogures naturales
- media caja de queso de untar light
- unas aceitunas negras sin hueso
- 5 gr de agar agar
- medio cubito de caldo vegetal
- un pepino (200-300 grs)
- unas hojas frescas de menta
- una cucharada de zumo de limón
- sal y una cucharadita de aceite de oliva.

Por un lado, he puesto agua en un cazo (medio vaso) y le he añadido la pastilla de caldo, lo he dejado a fuego no muy fuerte que se deshiciera bien. Una vez deshecho el caldo, he añadido 5 grs de agar agar.

Mientras tanto, he pelado y cortado el pepino en dados chiquititos.

Y he puesto en un bol los yogures, el queso, el aceite, el limón, sal, pimienta y la menta picada. Lo he batido hasta dejar una textura homogénea.

Lo he mezclado todo, y a la nevera en moldes. Tarda unos 15 minutos.

que pastel mas original tiene una pinta estupendaaaa

cuanto me alegro que te haya gustado !!! jo , que alegría
te ha quedado precioso !!!!

Carayyyyyyyyyyyyyyyyyyy, que buenooooooooooooooooo me encanta el pepino,
¿ sabes que muchas veces me cojo uno lo pelo y me lo como, " así a palo seco ?.

Ahora mismo me copio esa recetita que no la conocia. Gracias a tí por rescatarla y a Picapusa por ponerla.

arrreaaaaa...¿ dónde estaba esa receta ? se me ha pasado,. que pinta,.. gracias a las dos jeje, besitos bego

Y que tal es el sabor? Porque la pinta se ve muy buena.

Pues me ha encantado asi que con el permiso de picapusa lo copiare