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Bueno a ver si alguna sabe como se hace esto, porque aunque lo e preguntado varias veces a quien la hace no consigo que me de la receta.
Es una salsa como el ajoaceite, pero lleva trocitos de patata y lo llaman ajopicote.
Espero que alguna me pueda dar la receta ya que en mi casa gusta mucho y no la consigo

Saludos

hola
pues yo lo he comido y lo unico diferente del ajoaceite, es q la patata se nota como tu dices,
es lo mismo, solo q la patata se machaca menos., cuaando este bien hecho, añadele una patata mas en el ultimo momento..



Ingredientes:

-4 ó 5 dientes de ajo.
-3 patatas medianas cocidas y peladas.
-3 yemas de huevo.
-1/2 litro de aceite de oliva.

Preparación:

Los ajos pelados se machacan con un poco de sal junto con las patatas cocidas. Agregamos las yemas y mezclamos bien las patatas, sin dejar de darles vueltas con el mortero siempre en el mismo sentido, le echamos aceite de oliva crudo hasta que quede una pasta dura.

Gracias por tu respuesta!

Tu haces el ajoaceite con huevo? En mi casa lo hacemos solo con ajos y aceite.

Strix escribió:Gracias por tu respuesta!

Tu haces el ajoaceite con huevo? En mi casa lo hacemos solo con ajos y aceite.

si con huevo, lo he hecho de higos a brevas..
pero mi abuela lo hacia como tu dices, y sabía mejor