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Ingredientes

• Setas variadas: voletus, seta de chopo, champiñones, seta de caña, níscalos, shiitake natural…
• Hojas frescas de canónigos
• Limón
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva virgen
• Sal eldelantalverde.wordpress.com

Elaboración
Lava en agua fría los canónigos, escurre y seca con un paño limpio.
Con otro trapo húmedo, limpia con mucho cuidado los hongos para retirarles la posible tierra que puedan tener. Córtalos en láminas muy finas. Los que sean de mayor tamaño, mejor pártelas en trozos pequeños.
Coloca en una fuente las hojas verdes y encima las setas. Riega con una mezcla de aceite, unas gotas de zumo de limón recién exprimido, una pizca de cáscara del limón rallada, sal y pimienta molida al gusto.
Puedes decorar con unas láminas de zanahoria, cortada con pelapatatas. Para que queden onduladas, con esa forma tan bonita, sumérjelas en agua fría durante una media hora.
Sirve inmediatamente para que los ingredientes estén firmes y ligeramente crujiente.

Segurisimo que la ensalada estaria riquisimo, pero lo que es la foto es una preciosidad.

querida Atina, muchas gracias
no había visto antes la foto que tienes como avatar
¡qué guapa!

magaa genial!!!
oye, y lo de la entrevista? como fué todo?

Que ensalada mas rica!!!!!!

La foto Genial y la ensalada superapetitosa, con los calores que hace hoy en Málaga entrá del tirón.....