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Los tortellini en este caso, están rellenos de espinacas y queso, así que he pensado, que como al queso le van bien las nueces, se podían acompañar de una salsa de nueces. Voy a centrar la receta en la salsa, que cocer pasta no tiene ningún misterio, y en este caso, la salsa tampoco tiene mayor complicación.

Ingredientes (para dos personas, incluso tres):

* 250 gr de tortellini rellenos de queso y espinacas
* 100 ml de nata para cocinar
* 100 ml de leche
* 4 cebollas tiernas
* 50 gr de nueces
* 25 gr de pistachos
* Aceite
* Pimienta

Preparación:

1. Cortamos la cebolla y la pochamos en aceite, a fuego suave con una pizca de sal, hasta que quede transparente.
2. Reservamos unas nueces enteras para adornar, troceamos el resto de las nueces y añadimos a la cebolla pochada, seguimos cocinando durante 2-3 minutos más.
3. Añadimos la nata con la leche. Damos un toque de pimienta. Dejamos que se cocine durante 5 minutos a fuego lento sin dejar de remover.
4. Una vez cocinada la salsa la pasamos por la batidora. Reservamos.
5. Cocemos los tortellini según indicaciones, en nuestro caso eran frescos, así que 5 minutos.
6. En el centro del plato colocamos los tortellini, salseamos al gusto y colocamos unas nueces y pistachos como decoración.

Me gusta mucho esta receta , las nueces me encantan , me lo apunto para hacerla en breve, gracias por la receta.

esta se la tengo q hacer yo a mi chiqui, que le encanta!!!

Gracias por la receta!

Que estupendos se ven esos tortellini, con la salsa de nueces, seguro que estan riquisimos, gracias por la receta.

Gracias a vosotras, la verdad es que es muy fácil de hacer y queda muy bien.

me gusta .....y como bien dices facil de hacer ....
me apunto la receta

Qué rico, por Dios!!!!!!

que bueeeno madre mia
no sabia hacer esta salsa.....


muchisimas gracias por la receta

Me la copio para hacerla un día. Gracias