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hola hice ayer una crema pastelera para una tarta de manzana con hojaldre para mi padre k es diabetico y bueno no se k pasa k los ingredientes q uso son estos: 300 ml de leche, 2 cucharadas de maicena, edulcorante liquido, 4 yemas, rama de vainilla, caliento la la leche con la vainilla y aparte bato las yemas con la maicena y una vez que hierva la leche lo mezclo con las yemas y la maicena y lo pongo a fuego lento y lo voy removiendo y luego le echo el edulcorante liquido pero no sek pasa k hago los mismos pasos k cuando la hago con azucar y cuando voy removiendo me doy cuenta de k se forman grumos en la crema y mira k remuevo mucho, vamos cuando hago la de con azucar me sale estupenda y sin grumos ni nada pero nose k fallara, si sera por k no lleva azucar y entonces no es lo mismo la crema o no k puede ser, si alguien ha echo alguna vez crema pastelera sin azucar y no le salen grumitos y es parecida a la de con azucar por favor m podria ponr la receta y los pasos a seguir para k no me pase esto, muchas gracias y un saludo

...y si le añades el edulcorante de último?

hola gaditana,yo la sacarina se la pongo al final siempre y la maizena la disuelvo en un poco de leche ynunca me salen grumos,espero que te sirva

pero al fi nal que os referis una vez que esta ya la crema lista? que echais edulcorante liquido no? gracias

si me podeis decir el paso a paso de como lohaceis os lo agradeceria mucho por fi

yo mezclo las yemas con la maicena en lluvia con un poquito de la leche que he calentado para la crema, la mezclo bien y se la añado a la leche aromatizada, despues es que le añado el edulcorante, en mi caso uso el splenda en polvo . Uso una batidora manual en acero y no me forma grumos.
por experiencia me he dado cuenta que en cuestión de postres el edulcorante es un poco complicado, cuando hago bizcochos nunca me doran.