Salsa.......
Publicado: Dom 17 May 2009 22:44
Pues esto es una “ocurrencia” que tuve… así de repente… 
Obsérvese que digo “ocurrencia” y no “invento” (aunque para mi es un invento ya que salió mismamente de mi cabeza) porque creo que en cocina está todo inventado y, a lo mejor, esta salsa tiene algún nombre propio (vamos... casi seguro
). Y, por cierto, si alguien lo sabe que me lo diga 
Tenía un par de filetes grandes de bacalao fresco (o sea, de pescadería) y me apetecía hacerlos con una salsa tipo bechamel, pero más líquida…
Estoy bastante preocupada, por otra parte, porque cada vez tengo una mente más “antidieta"
y encima se me nota, ¿eh? 
Bueno pues retomo… ahí estaba yo con mis filetes de bacalao y con mi nieto mayor a comer (que como come absolutamente de todo y bien, pues también se lo iba a dar). Les quité la piel y toda la espina que les podía quedar (esto de ver a Arguiñano, no os vayais a pensar… ¡es estupendo!
). Les eché sal y ajo molido (del que viene en frascos con molinillo) y los pasé por la sartén con un poco de aceite (como a la plancha, pero solo vuelta y vuelta). Luego hice la salsa y la eché por encima. Diez minutinos todo junto y… ¡listo!
Aaahhh… también eché a última hora unos tallos de espárragos que tenía muertos de risa en la nevera.
Y esto fué lo que salió:
La salsa... propiamente dicha:
Ingredientes:
• Una cucharada de aceite
• Una nuez de mantequilla
• Una cucharada de harina
• Una pastilla de caldo de pescado
• Perejil
• Ajo picado o en polvo
• Un vaso de vino blanco (de los de vino… abundante)
• Leche
Preparación:
En una sartén poner el aceite y la mantequilla a calentar. Echar el perejil y el ajo (esta vez no lo puse porque ya lo llevaba el pescado). Disolver la harina y dorarla. Añadir la pastilla de caldo y una vez todo bien rehogado echar el vino y revolver bien. Ir añadiendo la leche necesaria hasta que la salsa esté a nuestro gusto.
Pues estaba muuuuy rica, oye. Os confieso que tenía miedo que se fuese directamente por el fregadero abajo pero no riquísima
Obsérvese que digo “ocurrencia” y no “invento” (aunque para mi es un invento ya que salió mismamente de mi cabeza) porque creo que en cocina está todo inventado y, a lo mejor, esta salsa tiene algún nombre propio (vamos... casi seguro
). Y, por cierto, si alguien lo sabe que me lo diga Tenía un par de filetes grandes de bacalao fresco (o sea, de pescadería) y me apetecía hacerlos con una salsa tipo bechamel, pero más líquida…
Estoy bastante preocupada, por otra parte, porque cada vez tengo una mente más “antidieta"
y encima se me nota, ¿eh? Bueno pues retomo… ahí estaba yo con mis filetes de bacalao y con mi nieto mayor a comer (que como come absolutamente de todo y bien, pues también se lo iba a dar). Les quité la piel y toda la espina que les podía quedar (esto de ver a Arguiñano, no os vayais a pensar… ¡es estupendo!
). Les eché sal y ajo molido (del que viene en frascos con molinillo) y los pasé por la sartén con un poco de aceite (como a la plancha, pero solo vuelta y vuelta). Luego hice la salsa y la eché por encima. Diez minutinos todo junto y… ¡listo!Aaahhh… también eché a última hora unos tallos de espárragos que tenía muertos de risa en la nevera.
Y esto fué lo que salió:
La salsa... propiamente dicha:
Ingredientes:
• Una cucharada de aceite
• Una nuez de mantequilla
• Una cucharada de harina
• Una pastilla de caldo de pescado
• Perejil
• Ajo picado o en polvo
• Un vaso de vino blanco (de los de vino… abundante)
• Leche
Preparación:
En una sartén poner el aceite y la mantequilla a calentar. Echar el perejil y el ajo (esta vez no lo puse porque ya lo llevaba el pescado). Disolver la harina y dorarla. Añadir la pastilla de caldo y una vez todo bien rehogado echar el vino y revolver bien. Ir añadiendo la leche necesaria hasta que la salsa esté a nuestro gusto.
Pues estaba muuuuy rica, oye. Os confieso que tenía miedo que se fuese directamente por el fregadero abajo pero no riquísima 
