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Salsa de albahaca (salsa pesto)



Ingredientes:
36 Hojas de albahaca
3 Dientes de ajo
90 g de Pecorino rallado ( se puede sustituir por queso de cabra rallado muy curado)
1 cucharada de aceite de oliva
Sal gruesa
40g de piñones

Instrucciones:
Machacamos un poco de ajo y unas hojas de albahaca en un mortero, vamos añadiendo sal gruesa, albahaca y ajo, cuando este todo integrado en el mortero y
a fuerza de majar tenemos una pasta fina, con movimientos circulares de la mano añadimos poco a poco el pecorino, obtendremos una pasta espesa, al final le añadiremos la cucharada de aceite y mezclaremos bien. A la pasta obtenida le añadiremos una cucharada del agua de cocción de la pasta.
Podemos conservarla en un bote en la nevera cubierto de aceite.

Fuente: capisi

Autor: capisi

Capisi guapa, ¿ esta salsa sirve para la pasta no? y ¿a qué otra cosa se le puede echar más? yo soy muy de salsa ( de la de bailar regular. )

suila escribió:Capisi guapa, ¿ esta salsa sirve para la pasta no? y ¿a qué otra cosa se le puede echar más? yo soy muy de salsa ( de la de bailar regular. )

Si , suila para las pasta o para aliñar por ejemplo una ensalada con lechugas variadas, unos tomatitos cherry, unas nueces... en pescados, en verduras a la planchaaaa

me apunto la receta capisi, que nunca he probado esa salsa!!!
gracias por la receta

amelia16 escribió:me apunto la receta capisi, que nunca he probado esa salsa!!!
gracias por la receta

gracias amelia