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Hola me gustaría compartir con vosotr@s una receta de las que me salen bien

Espero que os guste y a ver si a alguien le viene bien. Hay personas que los hacen de otra manera pero yo los hago así y salen muy buenos



PESTIÑOS





Ingredientes:

- ½ kilo de harina
- ½ vaso de agua
- 1 vaso de aceite
- Anís
- Laurel
- Corteza de limón y naranja

Para el almíbar y terminar:

- Vino blanco
- Azúcar


Elaboración:

Calentar el aceite en una sartén junto con unos granitos de anís y la corteza de limón.





Hervir el agua con anís, hojas de laurel, y cáscara de naranja o de limón.




Colar el agua y el aceite, e incorporarle la harina (puede necesitar más), hasta obtener una masa que no se pegue a las manos. Aplanamos con el rodillo, cortamos en cuadraditos y plegamos hacia el centro dos de sus esquinas opuestas.




Freimos en abundante aceite. Dejamos enfriar sobre papel absorbente.




Una vez que se han templado, los emborrachamos en un almíbar caliente o bien de miel con agua, o bien de vino blanco con mucha azúcar. Los ponemos a escurrir, y cuando hayan secado, podemos pasarlos si se desea por azúcar (no pasarlos por azúcar antes de que se hayan secado, para que no se apelmace).



Cualquier pregunta aquí estoy

Tienen muy buena pinta
Tienes razón hay tantas formas de hacer pestiños, pero todas son buenas.

A mi a mi !!

A mi me interesa mucho !

Muchísimas gracias por tu paso a paso y por todas las explicaciones.

Creo haber hecho pestiños dos veces y los resultados no fueron buenos

La primera vez los tuve que tirar porque al freirlos se iban deshaciendo en el aceite algo rarísimo ... lo nunca visto

La segunda vez pude aprovecharlos pero al freirlos se inflaban y perdían la forma

Al ver tu magnífico paso a paso me has despertado de nuevo el interés y te aseguro que cuando mi hijo salga de las globales (le estoy echando una manita ) me pondré con ellos.

Gracias gracias gracias !!

Y sigue poniendo cositas .. jejeje

Gracias! Cualquier duda que te surja aquí estamos. Es cierto que la masa se infla un poquito al freir (por eso conviene pasar bien el rodillo y no hacerlos muy gorditos), y que puede resultar un poco quebradiza

Mientras os gusten seguiré poniendo alguna cosilla. Saludos