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Aqui os dejo un paso a paso para hacer la coca de sant juan de briox, con esta fórmula podemos hacer también tortel de reyes, trenzas de nata y un montón de cosas de briox, espero os guste.
http://www.youtube.com/watch?v=UTYbHerGyKg[/video]

muchas gracias

gracias por el video, se ven muy ricas esas cocas!!!
saludos

que nivel !

que arte con el pincel !!!

Gracias se ven estupendas, pero creo que no sabria hacerlas, mejor la compro y es segura,

muchas gracias

Niño,con esa cantidad de harina ..haras una coca enorme,no?

no, a mi me han salido 3 cocas de 600 gramos, la fórmulas es orientativa pero puedes hacer menos cantidad dividiendo las cantidad por igual. Además las puedes hacer más pequeñas, por ejemplo hoy en el trabajo hemos hecho unas 1000, y las hay de 200 gr.,400gr, 800 gr, 450 gr, de muchas medidas, después de 13 horas me salen las cocas por las orejas, pero esta noche me comeré mi trocito.

que esponjosa y tierna se ve

muchas gracias por el video y las explicaciones

descansa que despues de 1000 cocas tienes que más que cansado

yo estoy haciendola y parece que todo va bien.... he añadido alguna cosa de la receta del museo del chocolate pero he tenido que amasarla en la panificadora porque casi me cargo la mycook de tanta harina.... con la pani ha subido un monton ... veremos los siguientes pasos.
Gracias por la receta de la masa ...a mi me ha solucionado el tema..