Pannacota de vainilla con coulis de frutos rojos
Publicado: Mié 24 Jun 2009 10:56
Las panna cottas son postres sencillos de preparar y por su condición, se usa la gelatina, dan mucho juego a la hora de usar ingredientes.
En este caso los ingredientes son pocos y nada difíciles de conseguir, y no por eso resulta menos rica.
Los ingredientes que usé son:
- 500ml de nata
- 160gr de azúcar glass
- cinco hojas de gelatina
- una vaina de vainilla
- 50gr de frutos rojos para decorar
Para el coulis:
- 200gr de frutos rojos
- dos cucharadas de azúcar glass.
Dejamos las hojas de gelatina a remojo, con agua , para hidratarlas.
Cortamos la vaina de vainilla por la mitad y extraemos las semillas del interior con un cuchillo.
Calentamos la nata junto con la vaina , las semillitas de vainilla y el azúcar glass.
Escurrimos la gelatina y la añadimos a la nata , removiendo bien para que se integre.
Extraemos la vaina , rellenamos los moldes y los ponemos al frigo al menos seis horas.
Para preparar el coulis, trituramos la fruta con el azúcar glas y lo ponemos al fuego suave , al menos unos quince minutos. Colar y reservar.
Para presentar el postre, desmoldamos los flanecillos y decoramos con el coulis y unas frutas frescas.
En este caso los ingredientes son pocos y nada difíciles de conseguir, y no por eso resulta menos rica.
Los ingredientes que usé son:
- 500ml de nata
- 160gr de azúcar glass
- cinco hojas de gelatina
- una vaina de vainilla
- 50gr de frutos rojos para decorar
Para el coulis:
- 200gr de frutos rojos
- dos cucharadas de azúcar glass.
Dejamos las hojas de gelatina a remojo, con agua , para hidratarlas.
Cortamos la vaina de vainilla por la mitad y extraemos las semillas del interior con un cuchillo.
Calentamos la nata junto con la vaina , las semillitas de vainilla y el azúcar glass.
Escurrimos la gelatina y la añadimos a la nata , removiendo bien para que se integre.
Extraemos la vaina , rellenamos los moldes y los ponemos al frigo al menos seis horas.
Para preparar el coulis, trituramos la fruta con el azúcar glas y lo ponemos al fuego suave , al menos unos quince minutos. Colar y reservar.
Para presentar el postre, desmoldamos los flanecillos y decoramos con el coulis y unas frutas frescas.
