NIDOS DE COLIFLOR CON HUEVO GRATINADO
Publicado: Lun 13 Jul 2009 15:06
Plato ligerito y buenísimo 
Lo he hecho sobre la marcha, en mi tierra se toma la coliflor rehogada acompañada de huevo frito, esta vez le he dado un pequeño cambio
Las cantidades según comensales y apetito.
Coliflor hervida y sofritita con una cucharada aceite de oliva y unos ajitos, con el mismo canto de la espátula ó cuchara se va desmenuzando la coliflor y envolviendo con los ajitos, cuando esté se abre en el centro un hueco y ponemos el huevo, se tapa la cazuela hasta que el huevo se ha cuajado ( a mí me gusta totalmente cuajado sin líquido ), mientras tanto se pone el gratinador a tope y se pasa el "nido con el huevo" al plato de servir dádole bonita forma y se le pone encima al huevo una cucharada de mayonesa y se gratina hasta dorar.
Lo he cortado para que veáis cómo queda el huevo con la mayonesa encima.
Lo he hecho sobre la marcha, en mi tierra se toma la coliflor rehogada acompañada de huevo frito, esta vez le he dado un pequeño cambio
Las cantidades según comensales y apetito.
Coliflor hervida y sofritita con una cucharada aceite de oliva y unos ajitos, con el mismo canto de la espátula ó cuchara se va desmenuzando la coliflor y envolviendo con los ajitos, cuando esté se abre en el centro un hueco y ponemos el huevo, se tapa la cazuela hasta que el huevo se ha cuajado ( a mí me gusta totalmente cuajado sin líquido ), mientras tanto se pone el gratinador a tope y se pasa el "nido con el huevo" al plato de servir dádole bonita forma y se le pone encima al huevo una cucharada de mayonesa y se gratina hasta dorar.
Lo he cortado para que veáis cómo queda el huevo con la mayonesa encima.
