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Se me ha ocurrido preparar un pan para hacer tostaditas, para consumir en cualquier momento dado, con un buen foie gras o un buen queso, y que mejor que darles un punto especial. Así que pensé que un toque de trufas y un poco de vino, no les quedaría mal. Y aquí están. Han quedado estupendas, crujientes por fuera, con una textura que permite el corte en caliente, sin que se rompan.

PAN DE TRUFAS Y VINO







Una vez hechas las tostaditas.





Ingredientes
500 grs. de harina de trigo de fuerza
100 grs. de harina de maíz fina
2 trufas (he puesto trufas de las que ya vienen en tarros) y el líquido de ellas.
20 grs. de sal
10 grs. de azúcar
100 ml. de vino blanco
200 ml. de agua
190 grs. de levadura líquida (masa madre)
1 cucharada sopera de aceite

Elaboración
Poner todos los ingredientes en la Panificadora, primero líquidos y levadura, después la levadura, en una esquina la sal y en la otra el azúcar, Poner en Programa Amasar.

Dejar levar hasta que haya alcanzado el doble de su tamaño y darle unos foldings, formar las barras o darle la forma deseada. Dejar levar de nuevo y poner en el horno precalentado a 225º C, hasta que doren y la base suene a hueco.
Sacar, dejar enfriar un poco, cortar en rodajas no muy gruesas. Podéis congelar en bolsas si deseáis o bien tostarlas para tomar en el momento, para ello volver a meter en el horno bien extendidas, esta vez en la rejilla hasta que se doren un poco, no hacerlas demasiado.
Listas para consumir con un buen foie gras o queso.

Ese pan tiene una pinta inmejorable. El corte parece de pan tostado, deliciooooosoooooooooooo

gorrisez escribió: Ese pan tiene una pinta inmejorable. El corte parece de pan tostado, deliciooooosoooooooooooo

Hola gorrisez. Es porque realmente estan tostadas, el resto lo congele para tostarlo en el momento en que quisiera.

Gracias.

Que ganitas tengo de tener la panificadora,en cuanto la tenga te copio.

Tuxa, reina mora del obrador de mis entretelas... Peazo pan!!!

Mira que cuando veo un post tuyo me lanzo sin paracaídas a verlo y siempre, siempre me gusta gracias por tomarte la molestia de ponerlo para el disfrute de las demás.


Saludos.

Tuxa, los panes tuyos me enamoran...qué perfección!!!!!!

que color mas bonito tuxa ummmmm !!!!!! que buenisimos

Gracias Chicas..................

yo quiero una rebanadita , me das?

lolitoba escribió: yo quiero una rebanadita , me das?

Puedes coger todas las que quieras. Gracias Loli.