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Como el organismo necesita de legumbres todo el año, y llegado este tiempo, no apetece comer estos platos calientes de cuchara, que se nos hacen tan pesados, he pensado prepararlos para comerlos en frío y de una manera un tanto divertida y que apetezcan.

Es una receta que acepta multitud de variaciones, ya que podéis variarla a vuestro gusto tanto en las especias como en el relleno, pudiendo hacerlo con cualquier otra cosa que queráis, por ejemplo: judías blancas, garbanzos, ó bien con ensaladilla rusa, de cangrejo, etc. Os lo dejo a vuestra elección.


CHIMENEAS DE JAMON Y LENTEJAS CON VINAGRETA DE MODENA Y ESPECIAS










Ingredientes
Lentejas (Con 1 tarro de cristal de lentejas cocidas me han salido 6 chimeneas)
Jamón de York (en lonchas, tantas como chimeneas queráis formar) Ni muy gruesas, ni muy delgadas, lo suficiente para que nos permitan trabajar con ellas
1 sobre de especias para ensalada ( he puesto de la marca Carmencita) o bien podéis especiar al gusto
Comino
Vinagre de Modena
Aceite de oliva
Zumo de 1/2 naranja
Hierbabuena o albahaca

Elaboración
Poner las lentejas en un colador grande y pasarlas por agua fría un poco, escurrir bien y colocarlas en un bol y reservar en el frigorífico.
(Conviene hacer esto un rato antes de formar el plato para que estén fresquitas).

En un cuenco poner el sobre de las especias, un poco de comino, el zumo de naranja, el aceite y el vinagre de Modena.( Cantidades de aceite y vinagre, mejor ir echando poco a poco hasta conseguir el punto de sabor de cada uno). Emulsionar bien.
Verter un poco de esta mezcla en las lentejas, reservar el resto, y volver a guardar en el frigorífico hasta el momento de formar las chimeneas.
(También podéis añadir un poco de albahaca si os gusta picadita o sustituir el vinagre de Modena, por cualquier otro, tal vez el de frambuesa si os gustan los sabores arriesgados). La combinación de especias ya es a gusto vuestro.

Elaboración de las chimeneas.
Coger una loncha de jamón de york, extenderla a lo largo, poner un surco de lentejas por un poco mas abajo del medio de la loncha, a todo lo largo sin llegar a los extremos, doblar la parte de abajo hacia arriba por encima de las lentejas, (no tiene que cubrirlas, simplemente se trata de hacer la base, como si dijéramos la parte de abajo de un sobre). Enrollar por un extremo e ir formando un rollo y sujetar el extremo final con un palillo para que no se abra.
Terminar de rellenar si fuera necesario.

Colocar en el plato o fuente de servir, regar por encima de las lentejas y bordeando las chimeneas con la vinagreta restante. Decorar con la hierbabuena o albahaca y degustar.

Qué monería Tuxa!!!!! Puedes convertir lo más simple en un plato de lujo

Me has traído a la memoria un plato maravilloso del que podemos sacar una idea genial. Son unos canelones de estos que van cerrados. Se rellenan, se ponen en vertical y se pone bechamel solo por encima, y un poco de queso parmesano rallado. Se quema con el soplete y parecen velas, con la bechamel escurriendo por los lados...

¿Una crema de queso y yogur para esta versión?

Me encanta la idea de poder hacerlo en frío!!!!!!!!

Tuxa, las lentejas de esta manera tienen pinta de restaurante de porrón de tenedores, pero............y eso como lo comemos? Me explico lo coges con la mano o finamente con una cucharilla te comes las lentejas y luego el jamón york?

Que cosa más mona para los niños.... a ver si se lo preparo un día de estos... que idea!!!!! Muchas gracias.

Hasta a las lentejas les sacas diseño. esto ya es el maximo

que maravilla por dios

Muchísimas gracias a todos.

Gorrisez........ Pues veras, te las puedes comer como quieras, por eso es a gusto del consumidor.


para todos.

Qué cosa más bonita , menuda presentación

asombroso como todo lo que haces wapa