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Patatas rebozadas

De la

Sra.Carmen





Ingredientes:



• perejil

• dos ó tres dientes de ajo

• sal

• pimienta

• tres huevos

• cuatro patatas grandes

• aceite de oliva

• harina

• pimentón dulce (una cucharadita)

• una hoja de laurel

• agua



Elaboración:



• Añadir en un mortero el ajo, sal, pimienta y perejil (cuanto mas perejil mas sabroso), macharlo todo junto.



• Pelar y cortar las patatas en rodajas de medio centímetro aproximadamente.



• Batir los tres huevos, preparar un plato con harina, añadir y cubrir un dedo de aceite de oliva en una sarten a calentrar.

• Enharinar las patatas, pasarlas por el huevo batido y dorarlas en la sarten.



• colocarlas en una olla, cubrirlas con agua, añadir una cucharada sopera del aceite de la fritura, una hoja de laurel, una cucharadita de pimentón dulce, la picada del mortero y sal.



• Dejar hervir durante 20 minutos aproximadamente e ir comprobando si parte la patata (no utilizar cuchara metalica, preferiblemente de madera)



• Una vez retitadas del fuego dejar reposar unos 5 minutos y servir.



Buen provecho.

Qué ricas esas patatas!! hummmm pa mojar pan felicidades por ellas.


Saludos.