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Hola a tod@s. Tengo un montón de tomates y voy a hacerlos en conserva. Qué me aconsejáis: ¿de conservarlo natural o ya en sofrito? y, al poner los botes a hervir ¿el agua debe cubrir las tapas, o no?. Muchas gracias.

Yo suelo hacer de las dos formas, les saco provecho.

Yo si que cubro los botes con agua , aunque despues se va evaporando pero ya nno pasa nada.

te pongo esto del foro de recopilaciones, quizás te interese
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=38&t=6461" onclick="window.open(this.href);return false;

Mas informacion:
http://www.mundorecetas.com/foros/viewtopic.php?t=20454

Yo hace tiempo hacia mucha conserva de tomates y pimientos asados,primero hacia la salsa de tomate ,la metia en tarros y en una olla hacia el vacio a los tarros cerrandoles y poniendoles al baño maria,pero tapando los tarros sino al borde y siempre se me conservaron bien.