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hola a todas, resulta que hace dos dias prepare las primeras tagarninas del año y las hice de la manera que mas me gustan, con arroz, y como la receta es tan sencilla y queda tan bien os la pongo aqui para que la probeis, es otra de las maravillosas recetas que me ha dado mi suegra.

INGREDIENTES:
1 manojo de tagarninas.
arroz.
una patata.
3 dientes de ajo.
una rebanadita de pan.
2 cucharaditas de pimenton.
un chorrito de vinagre de vino blanco.
1 vaso de vino blanco.
aceite de oliva.
1 ñora pequeña.
y sal.

PREPARACION:
Limpiar la tierra que puedan tener las tagarninas bajo el grifo, y picarlas, yo lo hago con tijeras es rapido y comodo, las reservo. Luego pelo y pico la patata y la reservo tambien.
En una sarten pequeña pongo los ajos picados y la rebanada de pan cortada a trozos mas pequeños, cuando este doradito lo aparto y lo pongo en el mortero añado la ñora, un chorrito de vinagre y lo majo todo muy bien.
Pongo el majado en una olla al fuego y cuando empieza a refreirese de nuevo le añado el pimenton, las tagarninas picadas y el vaso de vino, teniendo mucho cuidado de que no se queme el pimenton.
Cuando al vino se le ha evaporado el alcohol echo la patata y agua hasta cubrir un poquito, le pongo la tapadera de una olla espres de esas antiguas de toda la vida y en unos diez minutos esta echa, luego le añado sal y el arroz, pongo otra vez la tapadera y espero unos cinco minutos y listo.

bueno espero que se entienda y que no se me olvode nada. Y sobre todo que lo probeis y os guste

Me he quedado ,ahora me entero que se llama tagarninas y de que se pueden comer,no te imaginas las que he quitado y tirado alrededor de las plantas ,se parece de sabor a alguna verdura en particular?,dicen que nunca te acostaras sin saber algo nuevo ,

Perdonad mi ignorancia, pero...qué son las tagarninas¿?

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Yo tampoco sabía que era comestible..

!QUE BUENAS¡ a mi me encantan en el sur de andalucia no hay hasta el invierno, hasta que no llueva y entas riquisimas en potaje y refritas con huevos,y tambien estan muy buenas en tortillitas, a mi me gusta ir al campo y cogerlas pero pinchan..... las que cogemos por el sur son verdes pero no blancas y verdes.

la verdad no se parecen en sabor a ninguna otra verdura, y para quien no las conozcan esos pinchos que tienen se quitan, cuando las vas a comprar ya no las tienen, yo soy totalmente incapaz de limpiarlas pero a mi me las prepara mi querido novio que las cultiva y estan buenisimas tambien en tortilla, mmm me muero de las ganas que me vuelva a traer para hecer un tortillon
es cierto que hasta que no empieza a llover no se encuentran en el campo aqui en andalucia, yo soy de Conil, un pueblo de Cadiz y son muy tipicas en nuestra cocina, pero como dije mi novio las cultiva en su tierra asi que somos muy privilegiados al comerlas antes de tiempo y por supuesto ecologicas total, como si fueras al monte a por ellas jeje. nos encantan y hasta el peque de la casa se las come!!!!

Entonces es más o menos una especie de cardo. Por esta zona no me suena verlas, pero si se diera el caso a partir de ahora ya se lo que tengo que hacer

si es una especie de cardo pero la que sale en la foto de arriba, no estoy segura a ver si se la enseño a mi novio que las conoce bien, pero por la descripcion que le di me comento que esas son venenosas y no comestibles, aqui se les llama cardos borriqueros, las que se comen son verdes sin lineas blancas y en las ramas presentan un tono rojizo como en la foto de abajo



estas son buen ejemplar y una tortillita rica rica



y esta es una ya limpia


espero que se vean las fotos, las he robado de internete espero que no se molesten,

Esa recetita la tengo que hacer en cuanto las vea en el mercado, gracias