MundoRecetas.com

Pues eso, que no hace mucho vi por aki una receta de como se hace la masa de la empanada gallega! no me refiero a la de hojaldre... si no a la que se amasa en casa con el aceitito del relleno

Alguien me ayuda a encontrarla??

Graciassssss!

L mía es auténtica receta de moaña mmmmmmmmmmmmmmmm a ver si la pruebas es muy facil y riquisimaaa ya me cuentass http://recetas.mundorecetas.com/receta1 ... ga.html&38" onclick="window.open(this.href);return false;

y aquíen mi blog

http://cocina-rico.blogspot.com/2009/02 ... llega.html" onclick="window.open(this.href);return false;

La empanada gallega se hace con harina, levadura de panadería, agua, sal y si la quieres gramar un poco le pones aceite del guiso.
No te puedo decir las cantidades exactas porque yo la hago a ojo, pero más o menos:
1 kg. de harina
Como dos nueces de levadura de panadería
Media taza de agua templada con sal
Media taza de aceite y jugo del guiso.
Pones la harina y en el medio le echas la levadura y el agua templada, la mezclas con la harina, añades el aceite del guiso y amasas todo bien amasado y lo dejas levedar cubierto con un paño hasta que doble su volúmen, más o menos tres cuartos de hora. Lo vuelves a amasar un poco y lo divides en dos bolas, una un poco más grande para la parte de abajo, la estiras bien, pones el relleno encima y la tapas con la otra masa bien estirada, le haces para cerrarla por todo el borde como un retorcido y le haces un hueco en el centro para que salga el vapor. La puedes adornar con la masa que te sobró, a tu gusto y la pintas con huevo. La metes a 180º hasta que esté doradita.
Esta masa da para una empanada bien grande, porque hay que estirarla fina. Es la masa de pan, pues las empanadas se hacían cuando se cocía el pan en los hornos caseros y se aprovechaba para hacer una empanada. Aunque era un pan distinto, muy casero y muy rico.
Luego te puedo dar la receta de otra masa que no lleva levadura. Si quieres me dices, pero la gallega es con levadura de panadería.

Gracias por vuestras recetas!! pero como me corria prisa y no podía esperar... al final hice una que pille por internet, casualmente como dice fumarola pero con medio kilo de harina y así y todo me sobró masa que la congelé.

Cuando pase las fotos de la cámara ya os la enseñaré

Por cierto, la que sobró, hoy estaba más buena aún!!

Con el permiso de Cracky te dejo el paso a paso que hizo de una empanada gallega fantástica.

http://recetascarmelilla.blogspot.com/2 ... -paso.html" onclick="window.open(this.href);return false;

besos!!!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces

Pues así la hice yo! pero cuadrada y sin pintarla con huevo...

Aki está la foto prometida! que me acordé cuando ya llevabamos media

A mi me sale muy rica, es una pena que no tenga ninguna foto de las que hago, pues además me quedan muy bonitas.
Te digo los ingredientes para la masa:
500 de Harina
220 de Agua tibia
10 cucharadas de aceite
1 cubito de levadura prensada(25gr.)
1 cucharadita de Sal.
Para el relleno:
1 cebolla bien pochadita, pimiento rojo asado, 450gr de Tomate frito,250gr de atún escurrido y 2 huevos duros.
A y yo a la masa le pongo el aceite crudo, pero eso como todo lo demás va en gustos gusto.
La pinto con huevo batido y al horno a 170-180º Aprox.
Si quieres saber algo más, no tienes nada más que decírmelo.

cuxicuxi escribió:Aki está la foto prometida! que me acordé cuando ya llevabamos media

que ricaaa, al final que receta hicistes?

La del enlace q pone vaneesa: http://www.mundorecetas.com/enlace.php? ... -paso.html