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Hola a tod@s,
Hice un helado de chocolate con thermomix con la siguiente receta:
Helado de chocolate con thermomix



INGREDIENTES

1 tabletas de chocolate
Nestlé postres

240 gr. de azúcar

150 gr. de leche

2 huevos (o tres si son pequeños)

700 gr. de nata liquida
PREPARACIÓN

Triturar el azúcar y el
chocolate a velocidad 5,-7 y 9 .(En la TM-31

5-10) progresivamente, Añadir la leche y los
huevos. Programar 6 minutos a 90º en velocidad 5.
Cuando termine el tiempo, batir unos segundos sin
temperatura. Se añade la nata y se mezcla unos segundos
en velocidades 5-7-9. b(5-10 en la TM-31)

Se vuelca en un recipiente y se deja en el
congelador.
(http://www.lanuevathermomix.com/receta.php?Id=976" onclick="window.open(this.href);return false;)

Pero al congelarlo no quedó del todo cremoso si no que habia astillitas típicas del hielo, alguien me podria explicar como puedo mejorar la cremosidad del helado?

es que mientras se iba congelando lo ideal hubiera sido que lo sacaras y lo pasaras por la thermo para que no se formaran esos cristales o al menos justo antes de tomarlo como minimo, pero seguro que alguien te dice algun truqui.

Hoy voy a preparar otro para mañana, que te parece si en vez de ponerlod e nuevo en la thermo le paso la minipimer mientras se va cuajando?

este helado que has preparado es el que nos enseñó faraona, ella misma contestó esto a otra forera que le pasaba lo mismo que a tí:

Niñaaaaaa Te ha quedado muy bien. No tiene porque quedarse cristalitos. Batelo en 5-10 unos 45 seg cuando le añadas la nata y recuerda poner un papel film sobre la mezcla.
besitos

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