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hola ¿que tal?;quería saber si alguien me puede ayudar...........

resulta que tengo una panificadora binifett y cada vez que hago pan hace el levado bien,pero a la hora de hornear se baja todo el pan de arriba , se queda chafado y hundido,fatal la corteza.

lo hago con el programa más largo y con recetas que vienen en el recetario de la binifett.

haber si me podeis ayudar y decirme porque me pasa esto.
GRACIAS

Yo no tengo la Binifett, tengo la Moulinex. Pero a mi me pasó varias veces esto y desde que le pongo el tostado mayor que ya no me pasa

No sé si tienes la opción en tu panificadora de cambiarlo.

hola glutoniana ;
yo siempre pongo el tostado medio,si que tengo el tostado mayor y nunca lo he probado.
alomejor llevas razón y es por eso ,tendré que probar.
voy a seguir esperando haber si alguien más me puede ayudar.
GRACIAS

Puede que le sobre alguna cucharada de agua a la masa, porque la harina no absorba tanto líquido como indica la receta. Prueba a añadir una cucharadita de harina a la masa, además de la que lleve habitualmente.

Hola belenchu, tenías esos problemas antes??, verás porque te lo digo..., yo , desde que entró el verano, estoy teniendo problemas a la hora de hornear y que me salga el pan como antes, lo pongo todo igual pero no me queda como este invierno...
Así que he optado por amasar y moldear, horneando en el horno los panecillos..

muchas gracias vole por tu consejo......

pica,quitando los dos o tres primeros panes que hice al principio de comprar la panificadora,los demás me quedan así,hundidos.
alomejor es por la calor del verano ,tendré que amasar con la máquina y hacerlos en el horno como tú me comentas.
gracias

Cuando hace calor hay que poner menos levadura, que actúa más rápido que en invierno. Y tampoco viene mal poner los líquidos más frios que en invierno, para retrasar el proceso de fermentación, sobre todo si usas levadura rápida.