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Hola!!!!!

Hoy viene mi cuñada con la niña a merendar, así que como estamos a final de mes... , he mirado qué tenía en la despensa y he hecho este bizcocho.
La receta es de Gastronomía y Cia, aunque yo la he tuneado un poco.
Queda esponjiiiiiiiiisimo y con un gustito muy bueno.

A ver si os gusta...

BIZCOCHO CON PIÑA Y COCO



Ingredientes :

250 grs. de harina
150 grs. de piña en su jugo
50 grs. de coco rallado
125 grs. de azúcar
80 ml. de aceite de girasol
2 huevos
1 yogur
30 ml. de ron oscuro
50 ml. de jugo de la piña
1 sobre de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharadas de almendra molida


Cómo se hace :


Pre-calentamos el horno a 170º. Cortamos la piña en trocitos pequeños y la ponemos a macerar con el ron (una vez cocido no se notará el sabor del ron) y el jugo de la piña, la dejamos una media hora.
Mezclamos bien la harina con la levadura y el bicarbonato, reservamos.
Mientras preparamos la masa del bizcocho, batimos los huevos junto con el azúcar, añadimos el yogur, el coco y la almendra molida.
Incorporamos la harina a esta preparación y batimos bien para que no queden grumos de la harina.
Añadimos la piña y el jugo que ha soltado y acabamos de mezclar bien todos los ingredientes.
Engrasamos con mantequilla el molde elegido y volcamos la masa.
Horneamos durante 30 minutos más o menos sin abrir para nada el horno en los primeros 15-20 minutos (sinó se nos bajará el bizcocho).
Pasados 25-30 minutos comprobaremos con un palillo si el bizcocho ya está cocido. Este bizcocho queda muy esponjoso.

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Muy rico

Te la copio me gusta, lo voy hacer.

Olé ... ese bizcocho tiene más pinta castiza que caribeño... lo digo por la piña y el coco.... sevé rico rico...

¡¡¡uhmmmmm que esponjosito!!!

Te la copio
gracias por compartirla

con lo que me gusta esa mezcla... lo reconozco, soy incondicional de la piña colada...
de diez moni...

Me la copio para hacerla, me gusta esa combinación

Yo tambien me la apunto!!, me gusta mucho...

Me la copio!

Tiene que estar sublime.
Gracias por compartir.

¡anda que está el tema que como para tirar la casa por la ventana!

Hay que aprovechar todo, y para eso, hay que echar la imaginación a volar para hacer recetillas ricas pero poco costosas.

Muy buena idea con tu bizcocho, con dos frutas que me privan. ¡uuuummm!