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Hola! de pequeña comía estos dulces de los ni siquiera puedo poneros una imagen, puesto que no encuentro la receta exacta por internet, mi madre no se acuerda. Me encantaba la textura que tenían ni muy blanda ni muy dura.
A ver si las manchegas que hay por el foro me pueden ayudar, creo que se llaman rolletes de huevo, se hacen al horno. Muchísimas gracias.

Mira a ver si la receta se parece a esta:

Rolletes de huevo.

Ingredientes.

_ 6 Huevos.
_ ¼ l. de Leche.
_ ½ Kg. de Azúcar.
_ ½ Litro de Aceite.
_ 2 palitos de vainilla.
_ 1 naranja exprimida.
_ 2 Limones rallados.
_ 6 Papelitos (de cada color) de gaseosa.
_ Harina la que admita.
_ opcionalmente canela.

Preparación.

Se ponen los huevos y los líquidos en un recipiente y se bate todo ¡muy bien! con el azúcar.

Después, sin dejar de batir para que no se hagan grumos, se va añadiendo poco a poco la harina, preferentemente cernida, hasta conseguir una masa consistente.

Entonces se toman pequeñas porciones de esa masa y, con la mano, se van haciendo rollitos, que se ponen en una chapa (llanda) para horno y se introducen en él a fuego mediano.

Cuando empieza a dorarse el fondo, se sacan y se envuelven en azúcar.

Muchísimas gracias probaré esta receta. El problema es que nunca he visto la masa así que lo de "tanta harina como admita" no se que lo haré, habrá que probar unas cuantas veces.

Espero que te salgan. La cantidad de harina no sabria decirte puesto que nunca los hice. La receta la saqué de aqui http://www.geocities.com/BourbonStreet/ ... leteshuevo