EMPANADA DE ZAMBURIÑAS(PASO A PASO)edito corte
Publicado: Dom 06 Sep 2009 00:48
empanada de zamburiñas.
INgredientes:
1 kilo de cebollas
8 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 kilo de zamburiñas(yo usé congeladas, yo le limpio la cinta de
alrrededor, es opcional)
1 sobrecito de colorante,
media pastilla de caldo de pescado
Masa para empanada ( yo usé la receta de t21), se puede hacer a mano.
sal.
Preparación:
Se hace la masa para empanada con agua, aceite, huevo, vino blanco,
levadura, sal y harina. Se deja levedar.
Se pone a pochar la cebolla, cortada muy fina con el aceite y sal para que
la cebolla sude y poche mejor, remover a menudo para que no se tueste,
cuando está transparente, se le echa un cuarto de pastilla de caldo
de pescado y revolvemos, luego de le echa el azafrán y se impregna bien todo.
En otra sartén se pone un poquito de aceite y se pasan las zamburiñas,
se deja consumir el agua que echen y se le pone otro cuarto de pastilla de
pescado y se mezcla con la cebolla fuera del fuego.
Se estira la masa en una fuente engrasada se le pone el relleno y se
tapa, haciéndole un agugero en el medio y pinchando la masa, se adorna al gusto,
si se quiere se puede pintar con huevo, yo la pinté con aceite, porque
las abuelas en Galicia pintaban las empanadas con el aceite que sobraba del
sofrito y esta vez he intentado(creo que sin lograrlo) imitar a la abuela.
Se pone al horno hasta que esté dorado más o menos 45 minutos a 180º.
Perdón por extenderme. Si alguien quiere la receta de la masa me la pide.
Gracias por leerme.
Y perdón por enrrollarme tanto.
INgredientes:
1 kilo de cebollas
8 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 kilo de zamburiñas(yo usé congeladas, yo le limpio la cinta de
alrrededor, es opcional)
1 sobrecito de colorante,
media pastilla de caldo de pescado
Masa para empanada ( yo usé la receta de t21), se puede hacer a mano.
sal.
Preparación:
Se hace la masa para empanada con agua, aceite, huevo, vino blanco,
levadura, sal y harina. Se deja levedar.
Se pone a pochar la cebolla, cortada muy fina con el aceite y sal para que
la cebolla sude y poche mejor, remover a menudo para que no se tueste,
cuando está transparente, se le echa un cuarto de pastilla de caldo
de pescado y revolvemos, luego de le echa el azafrán y se impregna bien todo.
En otra sartén se pone un poquito de aceite y se pasan las zamburiñas,
se deja consumir el agua que echen y se le pone otro cuarto de pastilla de
pescado y se mezcla con la cebolla fuera del fuego.
Se estira la masa en una fuente engrasada se le pone el relleno y se
tapa, haciéndole un agugero en el medio y pinchando la masa, se adorna al gusto,
si se quiere se puede pintar con huevo, yo la pinté con aceite, porque
las abuelas en Galicia pintaban las empanadas con el aceite que sobraba del
sofrito y esta vez he intentado(creo que sin lograrlo) imitar a la abuela.
Se pone al horno hasta que esté dorado más o menos 45 minutos a 180º.
Perdón por extenderme. Si alguien quiere la receta de la masa me la pide.
Gracias por leerme.
Y perdón por enrrollarme tanto.
