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http://misvacasflacas.blogspot.com/2009 ... bolla.html

Os traigo una receta que saqué de un blog del que soy asidua, un poco maqueada (ternera por pollo, solo eso) y deliciosa. Estoy sorprendida del resultado de usar café en una salsa para carne. Es increíble el saborcito que da!!!

INGREDIENTES
(2 RACIONES)
Pollo, 2 pechugas fileteadas, aprox. 300 grs
Comino, ½ cta
Semillas de cilantro -o coriandro-, ½ cta
Chile seco, ½ cta -en su defecto, guindilla de cayena-
Sal, ¼ cta
Pimienta, ¼ cta
Ajo, 2 dientes: uno pelado y partido por la mitad, otro picado
Pimiento piquillo, 150 grs
Cebolla, 150 grs
Azúcar, 1 cta
Café, 1 taza café o 100 ml
Vinagre, ½ taza café o 50 ml
Caldo, un vaso de agua o 200 ml
Pimienta

MODUS OPERANDI

Adobo:
Preparamos un adobo machacando en el mortero el comino, el cilantro, el chile, la sal y la pimienta.
Con el ajo entero partido por la mitad, frotamos enérgicamente los filetes de pollo. Desechamos este ajo. Embadurnamos los filetes con la mezcla de especias del adobo y los dejamos reposar una media hora.

En una plancha caliente se hacen los filetes de pollo con su adobo y se reservan.

Salsa:
Ponemos una cucharada de aceite en una sartén pequeña o cazo, y cuando esté caliente añadimos la cebolla.

Al cabo de uno o dos minutos ponemos el pimiento cortado en tiras y lo dejamos a fuego medio unos 3 minutos o hasta que esté todo bien hecho.

Añadimos el ajo picado y la cucharadita de azúcar y lo dejamos otro minuto.

Cuando el azúcar haya caramelizado comenzamos a añadir poco a poco los líquidos. Primero añadimos el café, dejamos que ligue bien la salsa y añadimos el vinagre. Cuando el vinagre también haya ligado, añadimos por último el caldo, en varias veces, para que la salsa vaya cogiendo todos los líquidos.

Cocemos todo junto unos 3 minutos.

Servimos los filetes de pollo con la guarnición de cebolla y pimientos y salseamos. Espolvoreamos con pimienta molida en el último momento.

Fuente: http://www.recetaslight.com/carnes/file ... pimientos/

Que receta mas curiosa, lo digo por el cafe, en la foto se ve delicioso, todo sera probar!!!

qué rico!!!! me la apunto!!!!

Pue sí..... es sorprendente lo del café.... no se si me atreveré

¡Qué curioso¡¡¡ con lo que me gusta el café tendré que probarlo

venusss, lidia425, bichillo cocinero... es curioso, sí, pero muy muy rico. Son sabores... no sé como decir, profundos (aj que pedante queda pero no se me ocurre mejor definición)

CHIQUI2 si te anima, no sabe nada a café, tiene un sabor dulzón picante, un sabor en la línea de la miel y mostaza, o la miel y soja, ese tipo de dulzor.

Eso sí, lo del picante, es a gustos... a mí me gusta muy picante, pero siempre se puede poner algo menos.

Me encantan las recetas con cebolla caramelizada y pimientos....Hmmmm!! Se ve super rico; cuando pueda lo hago !
Enhorabuena

Se ve riquisima
Asi que la copio
una pregunta aobre el juego de hoy
cuantas cu?charas de mantequilla ?
un bico

roski escribió: Se ve riquisima
Asi que la copio
una pregunta aobre el juego de hoy
cuantas cu?charas de mantequilla ?
un bico

La misma cantidad que aceite, aproximadamente. Tantas cucharadas de mantequilla como las que pondría de aceite pero no demasiado colmadas. El aceite en el micro deja un regustillo como a quemado, que no me gusta mucho...

Y si pones tanta harina como cacao quitas, puedes hacerlo solo con harina y ponerle canela, o vainilla, incluso alguna fruta (plátano por ejemplo)

Mi hermana pequeña (14 años) los hace de mil variantes, está como loca porque sabe cocinar se pone el delantalito y me dice "tata te voy a hacer el desayuno" cada vez que voy a su casa me lo hace!!!

EnLaLuna escribió:

roski escribió: Se ve riquisima
Asi que la copio
una pregunta aobre el juego de hoy
cuantas cu?charas de mantequilla ?
un bico

La misma cantidad que aceite, aproximadamente. Tantas cucharadas de mantequilla como las que pondría de aceite pero no demasiado colmadas. El aceite en el micro deja un regustillo como a quemado, que no me gusta mucho...

Y si pones tanta harina como cacao quitas, puedes hacerlo solo con harina y ponerle canela, o vainilla, incluso alguna fruta (plátano por ejemplo)

Mi hermana pequeña (14 años) los hace de mil variantes, está como loca porque sabe cocinar se pone el delantalito y me dice "tata te voy a hacer el desayuno" cada vez que voy a su casa me lo hace!!!

Voy a probar muchas gracias EnLaLuna
Ya te contare
un bico