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Hola que tal, a ver si alguíen me da un consejillo para freir las berenjenas y que queden crujientes, he probado remojandolas en cerveza pero nada, en leche, tampoco, como he visto que por aquí hay mucho manitas a ver sei me echais una mano, gracias un saludo

Te dejo mis recetas a ver si alguna te hace apaño...


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Beremjenas fritas
INGREDIENTES
berenjena
aceite
harina (o harina de tempura)
sal

PREPARACION
cortamos las berenjenas en rodajas de el mismo grosor y las ponemos a remojo en agua con sal durante 10 minutos. escurrimos y secamos muy bien con papel de cocina y procedemos a freirlas en aceite bien caliente con la harina.

Yo siempre las hago rebozadas en harina de tempura ¿has probado?