Empanadillas de Mostoles ??? NOOooo Empanada de Encarna !!
Publicado: Lun 07 Sep 2009 19:56
Que chiste mas malo ¿no? Quiero recomendaros esta deliciosa empanada de almendras de Encarna. ( Igual soy la ultima en hacerla
)
Tuve que pelearme un poco con los niños para que me dejaran hacerle fotos con las ganas que tenian de hincarle los dientes antes de que se enfriara. De hecho se la comieron tibia y estaba bueniiiiisima
En el mismo momento que el primero en probarlo dijo: No lo comais. Esta malisimo !! , supe que iba a ser un clasico en casa
. Eso lo que dicen cuando quieren algo para si solo 
Perfectamente se puede hacer sin la th. Usando azucar glass y mezclando bien los ingredientes.
empanada de almendra-thermomix
Ingredientes:
120 gr. de almendra
120 gr. de azúcar
90 gr. de mantequilla
1 ccda de vainilla liquida
1 1/2 huevo
15 gr. de maizena
unas almendras fileteadas.
dos placas de hojaldre congelado- yo use de la marca DIA
Instrucciones:
1- se pulveriza el azúcar
2- se echa la almendra si esta entera se pulveriza
2- se echa la mantequilla en pomada y se mezcla todo a vl.5
3- se le añade el huevo la maizena y la vainilla
una vez hecha la crema de almendra, se estira una placa de la masa de hojaldre hasta hacer un cuadrado, se pincha con un tenedor, se pinta el borde con huevo (no he explicado que se bate un huevo, se echa la mitad en la crema y la otra mitad se guarda para pintar la empanada). se extiende la crema por el centro, y se pone encima la otra placa ya estirada, se vuelven los bordes como para una empanada y se pinta con el huevo. se hace unos pinchacitos con el tenedor (no muchos) y se echa la almendra fileteada por encima.
se mete al horno ya caliente a 200º 40 minutos o hasta que este doradita, pues depende del horno
Fuente: de aqui y de alla
Autor: encarnasao
con lo requetebuena que está 
tomo nota para hacerla, 
No sabia yo lo que me estaba perdiendo.