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Hola! a ver si me podéis ayudar, es la primera vez que estoy haciendo chutney de calabaza y lleva más de una hora al fuego y no ha caramelizado todavía, la calabaza no se ha desecho y eso q la he cortado en trozos pequeños. Ahora le he echado un poco más de azúcar y agua pq se esta consumiendo. Que hago? Tengo q esperar más tiempo?
Un besito

Yo no he hecho chutney de calabaza, pero si de higos y de tomate. El tomate se deshace pero los higos no. Yo apago el fuego cuando me parece que ya está lo espeso que a mi me gusta.

Gracias catacaldos
Yo también al final lo hice así, lo que me extrañó es q de la receta donde lo saqué ponía que tenía q cocer durante 1 hora más o menos y yo lo tuve 2 horas y pico en el fuego pq el líquido se iba consumiendo, (que le tuve q ir echando 1 vaso y medio más de agua y algo más de azúcar) y no se caramelizaba.

No entiendo pq la calabaza tardó tanto en ablandarse ya que varias veces he hecho la calabaza asada con especias que tiene alegna en su blog y en 1/2 hora esta medio desecha y los trozos son más grandes.

Sólo espero que me haya salido bueno

Con lo que lleva tiene que estar bueniiiiiiiisimo!!!!! A mi me encanta el chutney, sea de lo que sea, lo malo es el azucar que lleva. Ya sabes que debes esperar al menos un mes antes de tomarlo. Verás que rico.

Lo de esperar un mes, no lo sabía

Gracias!!!

Quienes entienden bien de esto dicen que es para que se mezclen y armonicen bien los ingredientes y adquiera su auténtico sabor. Yo si que espero.........aunque me cuesta mucho no abrir un bote e irlo probando

marsupilami escribió:En la receta que yo hago se macera la calabaza ya cortada con el vinagre, la cebolla, el ajo, la pimienta y el tomate durante una hora. Luego ya se añaden el resto de ingredientes y se pone al fuego hasta que espese. En unos 40 minutos está listo.

Lo probaré así también. Gracias wapa
Yo hice la receta del blog cocina con ana
http://www.cocinaconana.com/2009/07/chu ... abaza.html" onclick="window.open(this.href);return false;