Brownie de queso
Publicado: Mié 16 Sep 2009 10:01
Esta receta la copie literalmente del blog Cuchara de palo, si la haceis tal cual os quedara un pastel delicioso con la mezcla de las dos testuras y los dos sabores, seguro que repetireis mas veces, en casa me lo estan pidiendo otra vez.
INGREDIENTES
Para la capa de queso
- 125 gr. de queso ricotta
- 75 gr. de queso crema
- 30 gr. de azúcar
- 1/2 sobre de azúcar avainillado
- 1 huevo
- 60 gr. de nata
- 10 gr. de harina
Para el brownie
- 100 gr. de mantequilla
- 150 gr. de chocolate negro, mínimo de 70%
- 3 huevos
- 100 gr. de azúcar
- 1/2 sobre de azúcar avainillado
- 75 gr. de harina
- una pizca de sal
PREPARACIÓN
Batimos el queso crema con la ricotta y el azúcar.
Una vez esté cremoso, añadimos el azúcar avainillado y el huevo, todo ello sin batir demasiado.
Después echamos la nata fresca, mezclando con cuidado, y la harina tamizada.
Removeremos suavemente y sólo lo suficiente para que no queden grumos y reservamos.
Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas.
Cuando la mantequilla se haya derretido, retiramos del microondas y removemos con ayuda de una espátula hasta que esté totalmente homogéneo y reservamos.
En otro cuenco batimos los huevos con el azúcar, la vainilla y la pizca de sal hasta que quede espumoso.
Añadimos la mezcla de chocolate, no caliente para que no cuaje el huevo.
Echamos la harina tamizada (importante para no formar grumos) y removemos con la espátula hasta que se haya mezclado bien.Vertemos sobre un molde engrasado y enharinado.
Sobre esta masa echamos la masa de queso.
Pinchamos con una brocheta o cucharilla del fondo hacia arriba para que queden las dos capas mezcladas con formas irregulares y con el queso entremezclado con el chocolate.
Damos unos golpecitos para alisar la superficie e introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos o más.
Según gustos, si os gusta más o menos hecho.Dejamos enfriar y cortamos en cuadraditos.
