MundoRecetas.com

Estos días estuve en holanda y comí una tarta llamada RIJSTEVLAAI que estaba rellena de una especie de arroz con leche. También una llamada VLAAI rellena de cerezas. Parece ser que son típicas del sur de Holanda. La cuestión es que hacía mucho tiempo que no comía una tarta tan rica y me he dispuesto a buscar la receta, pero solo la he encontrado en holandes. La pongo aqui por si alguien la sabe traducir. Con un poco de suerte y un diccionario podría traducir los ingredientes, pero la receta entera me temo que ni en sueños. ¡¡¡¡¡A ver si hay suerte !!!


Rijstevlaai

Voor 8 - 10 personen
250 gram bloem
zout
15 gram verse gist
11 deciliter (= 1,1 liter) melk
25 gram zachte boter of margarine
20 gram witte basterdsuiker
125 gram paprijst
150 gram kristalsuiker
4 zakjes vanillesuiker
2 eieren, gesplitst
extra nodig: vlaaivorm (24 centimeter doorsnede), ingevet

Bloem en zout zeven. 1 1/2 deciliter melk tot lauwwarm verwarmen. Gist oplossen in de warme melk. Gistmengsel bij bloem schenken, boter en suiker toevoegen en samen tot een soepel deeg kneden. Deeg in een kom leggen, kom met een vochtige doek afdekken en het deeg op een warme plaats 1 - 1 1/2 uur laten rijzen. Rijst in 9 1/2 deciliter melk met een snufje zout in ongeveer 1 uur gaar koken. Rijst iets laten afkoelen en daarna 100 gram kristalsuiker en de vanillesuiker erdoor roeren. Eidooiers schuimig kloppen en door de rijst roeren. Deeg na het rijzen nogmaals doorkneden en uitrollen tot een lap van 30 centimeter doorsnede. Vorm met het deeg bekleden en het deeg afgedekt nog 30 minuten laten narijzen. Oven voorverwarmen op 180 graden. Schep het rijst mengsel op de taartbodem Eiwitten stijfkloppen met 50 gram kristal suiker en over de vulling verdelen. Vlaai in het midden van de oven in 50 minuten gaar en goudbruin bakken.
Bereiden: 1 1/2 uur
Wachten: 2 uur

Mira, Roser55 tengo una prima que vive en Holanda y le enviado un mensaje para que me traduzca la receta, cuando me envíe la traducción la pongo.

Alstublieft: Alla va eso:

Rijstevlaai, Tarta de arroz.

Voor 8 - 10 personen Para 8-10 personas.

250 gram bloem 250 gr de harina.

zout sal

15 gram verse gist 15 gr de levadura fresca.

11 deciliter (= 1,1 liter) melk 11 decilitros de leche.

25 gram zachte boter of margarine 25 gr de mantequilla reblandecida, o margarina.

20 gram witte basterdsuiker 20gr de azucar blanca en polvo.

125 gram paprijst 125gr de papilla de arroz.

150 gram kristalsuiker 150gr de azucar blanca.

4 zakjes vanillesuiker 4 saquitos de azucar vainillada.

2 eieren, gesplitst 2 huevos, separadas las yemas de las claras.

extra nodig: vlaaivorm (24 centimeter doorsnede), ingevet Ademas: un molde redondo de tarta, 24cm de diametro, engrasado.

Bloem en zout zeven. 1 1/2 deciliter melk tot lauwwarm verwarmen.
Cernir la harina y la sal. Calentar 1 decilitro y medio de leche hasta que este tibia.

Gist oplossen in de warme melk. Gistmengsel bij bloem schenken, boter en suiker toevoegen en samen tot een soepel deeg kneden.
Diluir la levadura en la leche. Anyadir la leche con levadura a la harina, agregarle la mantequilla y el azucar, y amasar.

Deeg in een kom leggen, kom met een vochtige doek afdekken en het deeg op een warme plaats 1 - 1 1/2 uur laten rijzen.
Poner la masa en un cuenco, taparlo con un panyo humedo, y dejar levar en un lugar caliente durante 1 hora, una hora y media.

Rijst in 9 1/2 deciliter melk met een snufje zout in ongeveer 1 uur gaar koken.
Cocer el arroz en 9 decilitros y medio de la leche, y un poco de sal, durante una hora.

Rijst iets laten afkoelen en daarna 100 gram kristalsuiker en de vanillesuiker erdoor roeren.
Dejar enfriar un poco el arroz y luego agregarle 100gr de azucar blanca, y la azucar vainillada.

Eidooiers schuimig kloppen en door de rijst roeren.
Batir las yemas a punto de espuma y agregar a la mezcla con el arroz.


Deeg na het rijzen nogmaals doorkneden en uitrollen tot een lap van 30 centimeter doorsnede.
Una vez levada, amasar la masa y formar un redondel de 30cm de diametro.


Vorm met het deeg bekleden en het deeg afgedekt nog 30 minuten laten narijzen.
Poner la masa en el molde, y dejar levar otros 30 minutos, tapada.


Oven voorverwarmen op 180 graden. Schep het rijst mengsel op de taartbodem
Calentar el horno a 180°. Poner la mezcla de arroz en el molde.

Eiwitten stijfkloppen met 50 gram kristal suiker en over de vulling verdelen.
Batir las claras a punto de nieve junto con 50 gr de azucar blanca, y repartir sobre la papilla de arroz.

Vlaai in het midden van de oven in 50 minuten gaar en goudbruin bakken.
Bereiden: 1 1/2 uur
Wachten: 2 uur.
Poner la tarta en el centro del horno y hornear durante 50minutos hasta que este dorada.

Tiempo de preparacion: 1 hora y media.

Espera: 2 horas.

No me ha quedado claro en que lugar de la receta se utiliza el azucar en polvo, lo siento, espero que vosotras sepais diferenciarlo, que sabeis. A mi todavia me queda


Y ahora espero que la hagas, y que nos pongas las fotos!

Besos.

Kiek!!!!!! Mil gracias!!!!!!!!

Este fin de semana la prepararé sin falta. Lastima que no pueda mandarte un trozo para agradecerte la traducción.

Sois fantásticas.

Putxi, muchas gracias a ti también por molestarte en enviar la receta a tu prima.
Un beso enorme a las dos

De nada, encantada de poder hacer algo util por una vez para alguien del foro

Pero te lo digo: le haces fotos y las pones, que vean por aqui lo que es un vlaai.

A mi los vlaaien no me suelen gustar mucho, sera lo ultimo que escoja si voy a la panaderia, pero si me lo ponen me lo como, claro, tonta no es una, y un dulce amargar no amarga, verdad !!!!!!!!

La puedes hacer tambien en porciones individuales, eh!

Porciones asi redonditas, minitartas.

Por cierto!

Me has quitado una "r" del nick, y de fruta me has pasado a pollito

"Kriek" es una cereza acida, de la que se hace tambien cerveza, y un Kiek es un pollito en dialecto :

Anda, ya me contaras si necesitas algo mas.

Besos.