MundoRecetas.com

Esta semana en el reto uno de los ingredientes exigidos a combinar con el pescado era el melón y aquí tenéis mi preparación. Espero que os guste.


MERLUZA GRATINADA CON BRÓCOLI Y MELÓN
















Ingredientes
Centros de merluza
3 rodajas de melón de todo el año
Brócoli (he puesto congelado)
Cebolla
1 diente de ajo grande si no 2 pequeños (he puesto confitado)
Cilantro fresco (o seco)
Pimienta
Sal
1 copita de vino de jerez
1 chorrito de nata
Aceite
Almendra triturada (4 cucharadas soperas, o más según la cantidad a preparar)
1 poco de caldo o agua para la salsa

Elaboración
Descongelar el brócoli en el microondas, sacar el que vayáis a picar (ese no hace falta cocinar porque en el horno después se hace) y dejar cocinar el que acompañará al plato, durante 1 minuto a máxima potencia, (este paso podéis hacerlo al final para que el brócoli no se enfríe)

Picar bien chiquito una rodaja de melón y el brócoli descongelado, poner en un cuenco y añadir: sal, pimienta, la almendra molida y un chorrito de nata, ligar y reservar.

Pulverizar la merluza con un poco de aceite y sellar en una sartén o plancha, retirar y colocar en una fuente apta para el horno, cubrir la merluza con la mezcla del melón y brócoli, esparcir por encima más almendra molida y poner a gratinar, (Con el calor del grill, el pescado termina de hacerse).

De las rodajas restantes de melón, con una hacéis unas bolitas con un sacabocados, y con la otra la troceáis para hacer la salsa.
Dorar las bolitas en una sartén con un poco de aceite y reservar.
En esa sartén poner el ajo machacado y la cebolla, pochar y añadir el melón restante, dorarlo, regar con el vino de jerez, dejar evaporar un poco y añadir un poquito de caldo, salpimentar y espolvorear con el cilantro fresco picado, cocinar durante dos minutos y pasar por la batidora, triturar todo bien, colar la salsa y reservar.

Formación del plato
Poner en un lado del plato la merluza, en el otro poner un poco de salsa y encima las bolitas de melón y el brócoli.

Buenoooo, menuda pinta ¡eh! besitos bego

cualquiera compite contigo

Me encanta todo lo que lleva Menos el cilantro....me acuerdo que siempre "discutía" con Alegna por eso,porque los portugueses son muy aficionados... Qué pena que ya no venga por aquí.
Pero es una receta estupenda, guapa.

BRAVISIMO!!
Vaya nivelazo!

Trampa ...!!! Deja un poquito para los aficionados ...

Menuda pinta y menuda presentacion ...

Ostras Tuxa menudo nivel de presentacion....

De golpe al ver las fotos tuve que subir para ver el autor, porque de repente pense que era el monaguillo el que habia escrito esto jejejeej pero como habia leido tu nick antes de ver las fotos, pense que habia abierto otra charla por error... Un plato de 10!!

begojjj escribió:Buenoooo, menuda pinta ¡eh! besitos bego

Hola Bego, cuanto tiempo, ¿como esta la nena?

Muchas gracias guapa.

capisi escribió:
cualquiera compite contigo

Caya exagerada, tú metes una piedra en el horno y te sale un plato de 5 estrellas.

Morguix escribió:Me encanta todo lo que lleva Menos el cilantro....me acuerdo que siempre "discutía" con Alegna por eso,porque los portugueses son muy aficionados... Qué pena que ya no venga por aquí.
Pero es una receta estupenda, guapa.

Pues no pasa absolutamente nada, puedes ponerle perejil, estragón o hinojo por ejemplo, o cualquier otra hierba que te guste. Gracias corazón.

Y sí que es una pena que ya no aparezca por aquí. ¿Quieres creer que todavia no me he enterado porque nos dejó?.

PATRICICA escribió: BRAVISIMO!!
Vaya nivelazo!

Muchas gracias Patricia.

aanazaa escribió:Trampa ...!!! Deja un poquito para los aficionados ...

Menuda pinta y menuda presentacion ...

No te creas que soy chef ni cualquier otra cosa, soy la reina de mi cocina, claro está porque no hay quien quiera entrar en ella en mi lugar.

Muchas gracias cielo.

Paca_porras escribió:Ostras Tuxa menudo nivel de presentacion....

De golpe al ver las fotos tuve que subir para ver el autor, porque de repente pense que era el monaguillo el que habia escrito esto jejejeej pero como habia leido tu nick antes de ver las fotos, pense que habia abierto otra charla por error... Un plato de 10!!

Caray Paca, me halaga el saber que te ha gustado, eres muy amable.


Besos para todas.