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Bueno, el otro día probé a hacer mi primera salsa de pimienta verde (porque a mi pareja le encanta) y no me salió del todo mal, aunque para mi no tenía el sabor que suelen tener las salsas de los restaurantes o incluso las que ya vienen hechas (él estaba encantado)
La hice salteando unos granos de pimienta en mantequilla y después añadiendo la nata. Ya después le eché sal y bastante pimienta ya molida, y lo dejé bastante tiempo al fuego para que fuese reduciendo y tal.
Soy bastante novata en esto de la cocina, vaya, ni he estudiado ni nada sobre el tema, pero mi madre siempre fue una gran cocinera y a mi me gusta mucho eso de meterme en la cocina y experimentar.
A ver si me podeis decir cómo haceis vosotros esta salsa para asi poder mejorarla y que la proxima vez me sepa mucho mejor

Un saludo

Melissa

yo suelo hacer antes la carne y luego la escurro para que saque sustancia del caldillo que suelta. Le echo coñac o brandy y lo flambeo para quitarle el alcohol, luego le echo la pimienta previamente molida y dejo que suelte sustancia y por ultimo le añado la nata y la dejo reducir un poco y le echo la sal (si no puede que te salga muy salada por reducir demasiado la nata )

Espero haberte ayudado

Muchas gracias, ya se entonces otra manera, espero probarlo pronto, un saludo!

Mira, yo machaco un poco en el mortero los granos de pimienta verde, luego los salteo con un pelín de mantequilla, añado la nata y una cucharadita de café de BOVRIL (estracto de carne), lo dejo reducir un poquito y queda deliciosa y "de restaurante". Ten la precaución de no añadirle sal, porque el bovril es ya salado

Yo la compro de gallina blanca, muy buena