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Hola, ayer mi marido me trajo de un campo berenjenas y me parece muchas para comermelas en dos dias,
me gustaria saber que recetas hay con las berenjenas para poderla congelar despues.

Muchas gracias a todas.

Puedes hacerlas en tempura, a la plancha, en una escalibada, en un pisto, asadas, rellenas, etc...

Yo cuando se me dan bien en el huerto suelo asarlas enteras en el horno y luego las congelo de esta forma me sirven tanto para escalivada o rellenarlas cuando las necesito.

Neis:

A ver si te gusta esto, esta receta está buenísima:

Las cotas en laminas, las enharinas, las fries y luego las pones en capas con queso en lonchas o mozarella y tomate frito. Al horno 20 minutos y listo!

La receta completa la puedes encontrar aquí.

haz mermelada o chutney de berenjenas y luego lo embotas....

También puedes hacer una Mousaka, yo la congelo y es un plato riquísimo...

Tambien puedes cortarla por la mitad, vaciarlas y rehogar cebolla y la carne de la berengena, puedes añadirle carne picada y rellenar.
O al rehogado de cebolla y berengena añadirle por ejemplo, atún.
Cuando rellenes con lo que tú prefieres las cubres con bechamel y listas para congelar. Cuando las saques solo le echas queso rallado y las gratinas.

Besos.

Mis recetas favoritas con berenjena son:

- Fritas en tempura
- Rellenas (de bologñesa,cubres con bechamel y queso y gratinas)
- Lasagña(en vez de láminas de pasta utilizas láminas de berenjena, y entre capas bologñesa)

hechouncocinillas escribió:Neis:

A ver si te gusta esto, esta receta está buenísima:

Las cotas en laminas, las enharinas, las fries y luego las pones en capas con queso en lonchas o mozarella y tomate frito. Al horno 20 minutos y listo!

La receta completa la puedes encontrar aquí.

¿es una versión de la parmesana?

Asadas y aliñadas con balsámico, aceite y menta o albahaca
Parmesana de berenjenas... o rellenas con un salsa "genovese" (apio, zanahoria, cebolla y carne picada)
aquí puedes ver algunas

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Saludos