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Después de mil intentos de hacer pan decente y no iba a desistir hasta conseguirlo al final he tenido que recurrir a mi excuñada que de esto de hacer panes entiende y aunque es malageña vive en antequera y sus bollos antequeranos eran un exito cuando ibamos los alcoyanos a su casa, a parte de estar riquisimo no me ha fallado la receta.... , gracias maritrini
Los hice esta mañana para desayunar y nos los comimos con aceitico de Jaén y jamón del super...




Molletes de antequera





Ingredientes:
450 g de harina de fuerza
270 ml de agua
1 cucharada margarina
25 gramos de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal

Instrucciones:
Yo, lo amasé en la chefomatic, programa 13 pero podéis hacerlo de la manera tradicional.
Manera tradicional: Disolvemos en el agua templada la levadura, mezclamos la harina con el azúcar y la sal y le agregamos el agua y la margarina blanda, amasamos bien y dejamos reposar la masa hasta que hasta doblado el volumen tapada con papel film.
En la chefomatic: Disolvemos en el agua templada la levadura, ponemos encima la harina mezclada con el azúcar, la sal, y la margarina programa 13 (1:30).
Una vez haya reposado formamos los bollitos y los volvemos a dejar levar durante 30 minutos. Salpicamos los bollitos con agua o con un espray (los mios tienen manchitas porque al no tener espray lo hice con los dedos ) y horneamos con un cacharro con agua en el bajo del horno 30 minutos a 50º grados y 20 minutos a 225º.Si al subirle la temperatura veis que se tuestan mucho por arriba los tapais con papel albal.


Fuente: capisi

Autor: capisi

He desayunado la coca de patata, peeeeeeeeeeeeeroooooo era muuuy temprano así que no me importa repetir con esos molletes con aceite!!! Apuntada la receta ya!!

uno con jamoncito y un café... porfis

QUE RICOOOOO pero te puedo preguntar la harina normal o de fuerza.
si es normal lo hago ya. gracias

Esos molletes te han quedado de lujo
Para mi con jamón también, por favor

Guao!! Eso mismo iba yo a preguntar si la harina era normal o de fuerza

Tienen un pinta estupenda, sobretodo don jamón, aunque sea del super ...., ayssss ,qué gana de poder comerlo a ver si nace ya el peque que me voy aponer 2 molletes hasta arriba de jamón

ummm!, esto me gusta voy a hacer la masa como para pizzas, en la panificadora Bifinett, a ver que sale...

flori escribió: He desayunado la coca de patata, peeeeeeeeeeeeeroooooo era muuuy temprano así que no me importa repetir con esos molletes con aceite!!! Apuntada la receta ya!!

uhmmmm lo voy a ver .........ahora mismo te cuento que he estado liada y no he visto naaaaaaa...
Cambiamos?
Yo te doy, tú me dás como en el cole..
gracias wapa

dololava escribió: uno con jamoncito y un café... porfis

Oido cocinaaaaaa
gracias mil

nuri_ta escribió:QUE RICOOOOO pero te puedo preguntar la harina normal o de fuerza.
si es normal lo hago ya. gracias

gracias, mil perdones se me olvidó ponerlo de fuerza

pau-la escribió: Esos molletes te han quedado de lujo
Para mi con jamón también, por favor

Oido cocinaaaaaa
gracias mil

Paca_porras escribió:Guao!! Eso mismo iba yo a preguntar si la harina era normal o de fuerza

Gracias, mil perdones se me olvidó ponerlo de fuerza

Sunflower escribió:Tienen un pinta estupenda, sobretodo don jamón, aunque sea del super ...., ayssss ,qué gana de poder comerlo a ver si nace ya el peque que me voy aponer 2 molletes hasta arriba de jamón

Muchas graciasss

neska escribió:ummm!, esto me gusta voy a hacer la masa como para pizzas, en la panificadora Bifinett, a ver que sale...

voy a hacer la masa como para pizzas, en la panificadora Bifinett
no entiendo esto..

A mi no me vendría mal uno de jamón para merendar¿puedo cogerlo?
gracias por la receta