Receta india: Pollo Korma. (Salsa de coco y almendras)
Publicado: Sab 17 Oct 2009 14:49
Hola a todos,
Para los que no se atrevan con el picante de la comida india (como yo, jejeje), aquí os dejo la receta que hice del plato indio que más me gusta. La salsa es de picante muy suave, con coco y almendras. Buenísima.
Pollo korma
Foto por Vincenzo Gulisano
Macera durante hora y media 2 pechugas de pollo salpimientadas en 150gr de yogur natural sin azúcar y 1 cucharada de cúcruma, otra de garam masala, otra de jengibre molido, otra de cilantro molido y 1 ajo machacado. En una sarten rehoga con ghee una rama de canela, 5 cardamomos (yo le pongo 3 negros y 2 verdes), 5 clavos y una cayena. Añade comino molido, remueve y añade 2 cebollas medianas finamente picadas. Póchalas. Añade el pollo ya macerado trozo a trozo y dóralo sin dejar de remover. Añade el resto del yogur, remueve, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos. Añade una lata grande de leche de coco y 50grs de almendra molida (o más si te gusta ;)). Añade un poco más de yogur si quieres. Deja reducir la salsa a fuego lento. En el plato, échale por encima unas hojas de cilantro fresco.
La receta paso a paso la puedes encontrar aquí.
Espero que os guste.
Un saludo,
Cocinillas.
Para los que no se atrevan con el picante de la comida india (como yo, jejeje), aquí os dejo la receta que hice del plato indio que más me gusta. La salsa es de picante muy suave, con coco y almendras. Buenísima.
Pollo korma
Foto por Vincenzo Gulisano
Macera durante hora y media 2 pechugas de pollo salpimientadas en 150gr de yogur natural sin azúcar y 1 cucharada de cúcruma, otra de garam masala, otra de jengibre molido, otra de cilantro molido y 1 ajo machacado. En una sarten rehoga con ghee una rama de canela, 5 cardamomos (yo le pongo 3 negros y 2 verdes), 5 clavos y una cayena. Añade comino molido, remueve y añade 2 cebollas medianas finamente picadas. Póchalas. Añade el pollo ya macerado trozo a trozo y dóralo sin dejar de remover. Añade el resto del yogur, remueve, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos. Añade una lata grande de leche de coco y 50grs de almendra molida (o más si te gusta ;)). Añade un poco más de yogur si quieres. Deja reducir la salsa a fuego lento. En el plato, échale por encima unas hojas de cilantro fresco.
La receta paso a paso la puedes encontrar aquí.
Espero que os guste.
Un saludo,
Cocinillas.
y si ... me gusta picante 
