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¿QUé significa tamizar un puré? ¿Pasarlo por el chino, por un colador? No me queda muy claro...

Tamizar es pasar por el tamiz, es decir filtrar una mezcla para que caigan al plato sólo las partes más finas; se puede tamizar harina, pan rallado, ….

Al tamizar la harina la pasamos por un tamiz o colador para que pase fina.

Para el puré nunca lo oi... supongo que habra que pasarlo por el chino

Si, tamizar un pure se refiere a pasarlo por el chino o colador fino para que quede bien liso y suave sin ningun trozo.

mariyey escribió:¿QUé significa tamizar un puré? ¿Pasarlo por el chino, por un colador? No me queda muy claro...

Acabo de buscar en un diccionario de cocina y pone:
Tamizar es la acción de separar la parte más gruesa de un alimento seco y pulverizado mediante el uso de un tamiz o cedazo. También se utiliza cuando se pasa una salsa u otra preparación liquida por un colador fino para retirar las impurezas.
Espero que te sea de ayuda

y donde has encontrado ese diccionario de cocina hay alguna página o similar donde se pueda consultar? es que a veces tengo algunas dudas sobre cosas que son procesos para hacer algunas recetas y me da algo de palo. como tamizar, que ya me quedó claro

cuando pasan un puré por un chino me quedo
se pierde fibra, vitaminas etc, etc...
lo mejor es con una buena batidora o robot de cocina triturarlo todo
¡...ala chicas, a ahorrar un poquito!, os teneís que comprar la thermomix, que esa sí lo deja fenomenal sín tener que tirar nada

Muchas gracias jamila ya lo tengo añadido a marcadores para que no se me pierda

Txous, no puedo citar tu pregunta por la publicidad. ¿alguien sabe como se puede quitar?
El diccionario que te decía está en esta página:
http://www.euroresidentes.com/Alimentos ... /index.htm" onclick="window.open(this.href);return false;

Joer, quien tuviera la thermomix.....¿Por qué precio va ya?