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Esta tarde he estado preparando muffins de choco, sin gluten ni lactosa para regalárselos a un familiar que no tiene intolerancia a estos dos ingredientes;
Me han quedado superricos, mis niños los han probado y han dicho que están superbuenos, con lo que demuestra que no se nota nada que no tiene "ciertos" ingredientes.




MUFFINS DE CHOCOLATE (sin gluten , sin lactosa)

INGREDIENTES:
. 180 gr de harina sin gluten y sin lactosa (Epsilon)
. 50 gr. de harina de arroz (Nomen)
. 30 gr. de harina fina de maíz (Maizena)
. 35 gr de cacao puro 100% (Valor)
. 2 huevos
. 160 gr de azúcar
. 150 ml. De aceite de girasol
. 260 ml. De bebida de soja ( Eroski Bonsoy)
. 2 sobres dobles de gaseosas (Hacendado)
. ½ cucharadita de bicarbonato
. una pizca de sal


ELABORACIÓN:

Se juntan y tamizan todos los ingredientes sólidos , es decir, la harina, la harina de arroz, la harina de maíz, el cacao, el azúcar, el bicarbonato, la sal y los sobres de gaseosas.
Por otro lado, se baten los huevos (no es necesario batirlos demasiado), se añade el aceite en hilillo y se va mezclando con los huevos, seguidamente, se añade la leche poco a poco y se mezcla.
Se vierte la mezcla húmeda sobre la seca y se mezcla, sin batir, no mezclando en exceso, solamente hasta que quede bien integrados los ingredientes.
Se vierte la masa resultante en papelillos de magdalenas, que a su vez se habrán colocado en moldes rígidos para evitar que se deforme el muffin y la masa se impulse hacia arriba.
Se hornea en horno precalentado a 200º, luego se baja a 175º y se tienen unos 18 minutos con calor abajo-turbo. Así es como las he horneado yo, pero dependerá de cada horno. Se introduce un palillo en el centro del muffin y si sale seco, significa que a están hechas y que se pueden sacar . Se dejan enfriar sobre una rejilla.

*** con estas cantidades salen 12/14 muffins de tamaño XXL.
*** en este caso he elaborado unas cápsulas para muffins totalmente artesanos, con papel de hornear, haciendo cuadrados de papel e introduciéndolos en el molde para darle la forma.

Muy buenos.........te han quedado estupendos

Uno para el desayuno, Puedo?.


Justo se ha comentado esta tarde sobre lo que se te hecha en falta, porque no entras tan asiduamente como antes. Me alegra que lo hayas hecho.

que ricos Onega , tienen muy buena pinta

Qué buena pinta onega!!!! Hace un par de días preguntaba Paca por tí, notábamos tu falta

No he visto el post, pero la verdad es que ando bastante liada con "la vida diaria". No tengo tanto tiempo como antes, procuro meterme de vez en cuando, pero sí es verdad que no puedo como antes. Me encantaría comentar un montón de ricas recetas que veo, pero por falta de tiempo, apenas puedo ver algunos posts.
Procuraré entrar más , porque aquí hay un grupo de gente muy , pero que muy agradable. Besos y abrazos para todas.

yo os sigo a muchas aunque no participe todo lo
que yo quisiera, y a tí era a una que la echaba en
falta.
espero verte más y una preguntilla....................
¿sin azucar? ¡¡¡ jo ¡¡¡¡ es que estoy con la dichosa
dieta y ando de aquí pa"lla" intentado cambiar los
ingredientes no aptos, pero es que tienen una pinta
de escándalo.
muchos besos y a seguír con la marcha.