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hola a todos soy bruno y quisiera intercambiar recetas de cocina tradicional.una preguntita:si le cambio el agua a las lentejas ¿pierde las vitaminas?gracias

Hola bruno, bienvenido, pues mira, yo cuando hago lentejas, primero las enjuago en agua caliente, caliento un cazo con agua y cuando esta caliente meto las lentejas en este agua, les doy un meneo y las escurro, veras que esta se pone negra, yo lo hago asi para quitarle el posible polvo que puedan tener y ademas porque a mi parecer quedan mas digestivas y menos pesadas, lo de las vitaminas, no sé,quizas algun/a amig@ del foro con mas conocimientos que yo te pueda ayudar, yo creo que por enjuagarlas un poco no pasa nada, simplemente les quitas las posibles impurezas que puedan tener. Bueno espero haberte ayudado y lo dicho bienvenido.

Hola Bruno!
Las lentejas siempre las lavo antes y después de estar a remojo. Si lo haces observarás que el agua saldrá sucia.
Dudo que pierda ninguna propiedad y menos vitaminas porque están sin cocinar aún.
Espero haber resuelto tu duda. : )

De todas formas y hasta dodne yo sé, la mayor parte de las vitaminas se pierden en la cocción, durante el remojo las lentejas solo se hincharán y perderán polvo

Unodedos escribió:Hola Bruno!
Las lentejas siempre las lavo antes y después de estar a remojo. Si lo haces observarás que el agua saldrá sucia.
Dudo que pierda ninguna propiedad y menos vitaminas porque están sin cocinar aún.
Espero haber resuelto tu duda. : )

estoy de acuerdo con unodedos

Bienvenido!