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Una manera diferente de comer las patatas bravas. Son entretenidas de hacer pero están buenísimas!



Ingredientes:

1/2 kg de patatas mona lisa
2 tomates
1 cebolla
3 guindillas
aceite de girasol
aceite de oliva
sal
azúcar
50 g de yema de huevo
alioli o salsa brava sin gluten
cubiteras para hacer de moldes

Elaboración:

Salsa brava: en una sartén con un poco de aceite de oliva sofreiremos la cebolla picada bien finita. Cuando esté dorada, añadiremos el tomate triturado, el azúcar y las guindillas. Dejaremos cocer un rato. La dejaremos enfriar y la colaremos. Reservarla.
En una cazuela con abundante aceite de girasol, freiremos las patatas peladas y cortadas en trocitos.
Cuando las veamos un poco doradas, las trituraremos con un pasapurés o con una picadora. Las pondremos en un bol y rectificaremos de sal, añadiremos la yema de huevo y removeremos todo muy bien.
Iremos poniendo patata triturada en cada uno de los agujeros de la cubitera, y haremos un agujerito ayudándonos con algún utensilio, pondremos un poco de salsa brava, y por último, pondremos más patata triturada.
Lo dejaremos enfriar en el congelador unas 24 horas.
Lo desmoldaremos y las freiremos en abundante aceite de girasol, a fuego no muy fuerte.
Al emplatarlas, las podemos servir acompañadas de un poco de alioli, (yo he usado un poco de la salsa brava que sobró).
Podéis ver el video la receta que os ayudará mucho a entender cómo se hace —> http://www.clubdecuines.cat/recepta/patates-braves/3491

Bon profit!

Fuente receta: Programa CUINES de TV3. Receta elaborada por el restaurante MI TAFANERA (http://www.mitafanera.com" onclick="window.open(this.href);return false;) de Barcelona


Esta receta la presento al “HECHO EN MI COCINA” de este mes.

Dan un poco de trabajo pero mi imagino que deben estar riquísimas

Uhmmm que ricasss
Me pones uan tapa?

Merixell i Capisi, aunque dan trabajo os las recomiendo para hacerlas originales. Y como se queda la salsita dentro están de la muerte

Estupendas glutoniana, son de esas recetas laboriosas que merecen la pena, porque el resultado es buenísimo

Que originales.Me lo apunto.

Que originales.Me lo apunto.

gracias por la receta

Pues si, seguro que están de muerte con la salsita dentro, me recuerdan a las albonsigas de patatas rellenas que se hacen en mi casa , estan estupendas :plas

¡Qué originales, y qué ricas!
Me apunto la idea.