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Conserva de tomate frito.

Pues aprovechando que una amiga me ha traído tres o cuatro kilos de tomates super maduros pues me he lanzado a hacer conserva.

Ingredientes:
tomates
aceite
sal
azúcar

Elaboración:
Escaldamos los tomates



En un cazo cubrimos el fondo de aceite de oliva extra virgen



Pelamos los tomates y los troceamos chiquititos y los añadimos al aceite caliente y salamos y añadimos un poco de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate.



Y lo dejamos al fuego medio alto, removiendo de vez en cuando para que no se pegue, hasta que tenga la consistencia que nos guste.
Yo lo he tenido una horita y media más o menos... eran muchos tomates.



Introducimos el tomate frito mientras está aún bien caliente en tarros esterilizados, los cerramos rápidamente y los ponemos boca abajo hasta que estén a temperatura ambiente.
Si así no nos hacen el vacío, los podemos introducir al baño maría unos 30 minutos y dejarlos enfriar dentro del agua.



Os debo las fotos con los tarritos vestiditos y monos.

Bien por el tomate frito. Yo estoy haciendo lo mismo pero con tomate y pimiento y luego a conservar.

Merixell escribió:Bien por el tomate frito. Yo estoy haciendo lo mismo pero con tomate y pimiento y luego a conservar.

Yo las estoy preparando para las cestas de este año... ya tengo mermelada de higos tunos, de ciruela y mandarina y de mango y naranja. También aceite de limón, de naranja y de tomillo... ya os los iré poniendo

Y pimientos asados y confitados también tengo

Gracias Queca

Qué lujo el tomate casero

Gracias!!!!!!!!!

queca que autentica que eres chica encanta lo natural

maragio escribió: queca que autentica que eres chica encanta lo natural

Muchas gracias preciosa

Nemesiss escribió:Me encantan estas conservas tuyas.... aunque todavía no he hecho ninguna, me dá como cosa no saber conservar bien, y que se me estropeen... ¿Sirve reciclar botes de mermelada de cristal con tapa metálica ( en concreto los de mermelada de Mercadona)???

Yo, todos los tarros que uso para las conservas, son reciclados, de mermeladas, de papas parisinas, de garbanzos o judías blancas ya cocidas, de atún, etc...
Para esterilizarlos puedes hervirlos o lavarlos en el lavavajillas a temperatura máxima.