Coca de jamón, queso y salchichas: la cena de ayer
Publicado: Sab 31 Oct 2009 18:07
Desde que vivo en Alicante, me he aficionado mucho a las cocas, porque es de lo más socorrido para cenar, además de estar buenísimas.
Sobre todo, cuando se presenta gente inesperada... y de edad entre los 15 y los 20 años, jejeje
LA BASE: la hice como siempre, con esta receta (aunque está hecha con Thermomix, se puede amasar perfectamente a mano):
INGREDIENTES:
-1 cubo de levadura (25 gramos)
-400 gramos de harina normal (no de fuerza)
-1 cubilete (unos 100 gramos) de aceite de oliva
-175 gramos de agua
-Sal al gusto (una cucharadita, más o menos)
PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso de la Thermomix el aceite y el agua, y programamos 1 minuto, temperatura 37, velocidad 3.
Añadimos la levadura y mezclamos 6 segundos en velocidad 6, sin temperatura. Agregamos la harina y la sal y mezclamos 12 segundos a velocidad 6 (hasta que veamos que se forma una bola). Entonces, programamos 1 minuto en velocidad espiga.
Nos untamos las manos con aceite y retiramos la masa del vaso (¡ojito con las cuchillas!).
Formamos una bola con la masa, introducirla en un recipiente hondo, tapar con un paño y dejar levar la masa entre 15 y 30 minutos.
Mientras sube la masa, precalentamos el horno a 220º.
EL RELLENO: Pues ésta lleva 7 lonchas de Tranchettes, 3 salchichas de Frankfurt, 50 gramos de jamón de York picado, 5 lonchas de jamón de york braseado (en trozos grandes) y 30 gramos de queso Cheddar en trocitos, aparte de un puñadito de hierbas provenzales.
Al horno durante 30 minutos, hasta que se vea hecha la base y dorado el borde. Yo las pongo siempre los 10 primeros minutos con calor sólo por abajo, y después arriba y abajo, pero es que mi horno es una M.....
¡No dejaron nada!. ¡Buenísima!
Sobre todo, cuando se presenta gente inesperada... y de edad entre los 15 y los 20 años, jejeje
LA BASE: la hice como siempre, con esta receta (aunque está hecha con Thermomix, se puede amasar perfectamente a mano):
INGREDIENTES:
-1 cubo de levadura (25 gramos)
-400 gramos de harina normal (no de fuerza)
-1 cubilete (unos 100 gramos) de aceite de oliva
-175 gramos de agua
-Sal al gusto (una cucharadita, más o menos)
PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso de la Thermomix el aceite y el agua, y programamos 1 minuto, temperatura 37, velocidad 3.
Añadimos la levadura y mezclamos 6 segundos en velocidad 6, sin temperatura. Agregamos la harina y la sal y mezclamos 12 segundos a velocidad 6 (hasta que veamos que se forma una bola). Entonces, programamos 1 minuto en velocidad espiga.
Nos untamos las manos con aceite y retiramos la masa del vaso (¡ojito con las cuchillas!).
Formamos una bola con la masa, introducirla en un recipiente hondo, tapar con un paño y dejar levar la masa entre 15 y 30 minutos.
Mientras sube la masa, precalentamos el horno a 220º.
EL RELLENO: Pues ésta lleva 7 lonchas de Tranchettes, 3 salchichas de Frankfurt, 50 gramos de jamón de York picado, 5 lonchas de jamón de york braseado (en trozos grandes) y 30 gramos de queso Cheddar en trocitos, aparte de un puñadito de hierbas provenzales.
Al horno durante 30 minutos, hasta que se vea hecha la base y dorado el borde. Yo las pongo siempre los 10 primeros minutos con calor sólo por abajo, y después arriba y abajo, pero es que mi horno es una M.....
¡No dejaron nada!. ¡Buenísima!
