MundoRecetas.com

ARROZ CON CHOCOS (NEGRO):
Tengo suerte de vivir a la orilla de la Ría de Vigo, dónde hay unos magníficos ejemplares
de chocos(jibia o sepia), y frescos con su bolsa de tinta intacta, son deliciosos para empanada,
guisados en su tinta o con arroz.

INGREDIENTES:

2 chocos de 400-500 gm cada uno y las bolsas de tinta
media medida de aceite
los sacos de tinta que trae el choco
4 medidas de arroz
1 cebolla
3 tomates pequeños (o 1 grande)
un poco de azafrán
6 medidas de agua
sal

PREPARACION:
En una cazuela ponemos aceite, sobre 100 cc y pochamos la cebolla,(un ajo opcional) y cuando
esté pochado le ponemos el tomate, dejamos un poco y le echamos el choco en trozos, lo dejamos cocer bien
hasta que esté blando, le echamos el azafrán, el arroz, la sal, el doble de agua y una más,
ylas bolsas de tinta, previamente pinchadas, dejamos cocer sobre 15 o 20 minutos, hasta que el arroz esté blando.

Fussion cook:

Ponemos menú manual 10 minutos y sofreímos la cebolla y el tomate,
seguidamente ponemos los chocos y el azafrán
cancelamos, cerramos la tapa,
válvula cerrada menú manual 15 minutos(al choco al ser fresco,le
he tenido que ponerlo 5 minutos más). Ponemos el arroz, damos unas vueltas y
rompemos la bolsa de tinta.
Ponemos menú arroz y despresurizamos.






Espèro que os guste, estaba riquísimo.

paisana.. como los echo de menos!!!
ainss mi ría de vigo!!!
niña-.... me lo mandas...

Ummmmmmmmmmmmmmmm!!!!!!!! En mi Huelva también hay muuuuuy buenos ejemplares, y nos llaman...."choqueros"

Que cosa tan rica por dios... el sábado en casa, que tuve un almuerzo con unos amigos, también hice arroz negro, solo que el mío con chipirones.

Qué rico se ve ese arroz.

fargopatt escribió: paisana.. como los echo de menos!!!
ainss mi ría de vigo!!!
niña-.... me lo mandas...

¡Pero hija, mía!, ¿dónde estás?, que te mando un tupper, porque donde estén los choquiños de Redondela............. qué ricos están.

Ay que arroz mas bueno.. se me habia pasado tu receta!

flori escribió:Ummmmmmmmmmmmmmmm!!!!!!!! En mi Huelva también hay muuuuuy buenos ejemplares, y nos llaman...."choqueros"

En Huelva me tomé yo unas gambitas y pescaítos.............. ricos, ricos. El choco no le probé, pero siendo del Atlántico tienen que ser buenos

queca escribió:Que cosa tan rica por dios... el sábado en casa, que tuve un almuerzo con unos amigos, también hice arroz negro, solo que el mío con chipirones.

Queca, con chipirones también está muy bueno.