MundoRecetas.com

Por fin le llegó el turno a una cola de rape que tenía por el congelador y una vez dispuesto todo para cocinarlo, vi que unas uvas rojas me miraban desde el frutero y no me pude resistir a prepararlo con ellas, haciendo una salsa diferente. Y la verdad es que nos gustó bastante. Espero que disfrutéis lo mismo que nosotros.


RAPE EN SALSA DE ALMENDRAS Y UVAS ROJAS













Ingredientes
Rape
Almendras crudas con la piel (un puñado)
Uvas rojas (un racimo)
Patatas (hacer bolitas con un sacabocados)
Cebolla (frita seca)
Ajo (confitado)
Vino de jerez seco (1 vasito)
Sal
Pimienta
Harina
Caldo de pescado o agua (como dos vasos de agua)
Aceite de oliva
1 ramita de tomillo

Elaboración
Partir el rape en rodajas o bien sacar el lomo y trocearlo. Salar y enharinar.

Poner aceite en una cazuela (Yo lo he hecho en la olla GM.), sofreír las almendras, machacarlas en el mortero y reservarlas.
En esa misma cazuela sellar el rape (apenas nada), reservarlo y añadir el ajo machacado, la cebolla, (si utilizáis ajo y cebolla fresca, sofreírlo un poco), la mitad de las almendras, el vino y dejar evaporar un poco.
A continuación añadir el caldo o el agua, las patatas, las uvas (dejando unos granos para la decoración), y por último el rape.
Salpimentar y programar la olla en menú “Arroz”. (Si lo hacéis del modo tradicional con ocho minutos bastaran).

Retirar el rape y las patatas. Con el resto hacer la salsa, triturándolo todo o pasándolo por el chino.

Formación del plato
Poner la salsa en el fondo del plato, colocar el rape e intercalar las patatas y las uvas. Espolvorear todo con el resto de la almendra que teníais reservada y adornar con la ramita de tomillo.

Guauuu un 10 tuxa! Me encantan este tipo de platos : )

Muchas gracias Unodedos. Me alegro de que te guste.

Tiene muy buena pinta.Nunca he probado el rape .A que se parece su sabor?

Qué cosa tan rica Tuxa!!!!

tuxa escribió:Muchas gracias Unodedos. Me alegro de que te guste.

Es que además el rape es uno de mis pescados favoritos, parece que me has hecho el plato para mí jejeje
: *****

maruja-limon escribió:Tiene muy pinta.Nunca he probado el rape .A que se parece su sabor?

Maruja te respondí en el otro post.

Pero te lo copio en este por si lo vieras y quisieras borrar el otro para poder hacer yo lo mismo.


AYYYYYYYY!!!!! Ahí me has pillao. A ver como te lo describo ....... Pues tiene un sabor a pescado pero muy fino, para nada fuerte. El pescado no es muy de mi devoción pero el rape, la merluza y el bacalao son de los que prefiero. Aunque voy aficionandome a todos

De todos modos nada mejor que probarlo un dia. Incluso a la plancha, vuelta y vuelta. Te gustará.

flori escribió:Qué cosa tan rica Tuxa!!!!

Flori guapísima........ Muchas gracias.

Unodedos escribió:

tuxa escribió:Muchas gracias Unodedos. Me alegro de que te guste.

Es que además el rape es uno de mis pescados favoritos, parece que me has hecho el plato para mí jejeje
: *****

Pues venga, pruebalo y me cuentas si te ha gustado.

pues te felicitamos dos veces.