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Ayer hice este bacaladito dorado que en casa nos gusta a todos. Espero que a vosotr@s tambien os guste.

Bacalao dorado



Ingredientes:

150 grs. por persona. de bacalao desmigado y salado.

Cebolla a gusto de cada persona.

Aceite de oliva

1 patata por persona.

2 huevos por persona.

Sal (Muy poca).

Perejil.

Colorante alimentario (Opcional).


1º Poner aceite de oliva en una sartén, y rehogar la cebolla cortada en juliana fina a fuego lento..(En este caso yo la corte en brunoise, por la peque).


2º Agregar el bacalao desmigado y desalado, dándole un golpe de calor durante 2´0 3 min., solo hasta que cambie de color. Reservarlo.


3º Pelar , lavar y partir las patatas en corte paja (Bastoncillos finos), y freírlas en abundante aceite a fuego fuerte.


4º Deben de quedar así. Sueltas y muy crujientes.


5º Batir los huevos con una pizca de sal y si queremos darle un color mas amarillito al huevo, poner un poco de colorante alimentario. (Es opcional).
Agregar el bacalao que teníamos reservado.


6º Añadir las patatas paja que habíamos freído y mezclar todo bien.


7º Para terminar el plato, poner un chorrito de aceite de oliva en una sartén y cuajar (pero no demasiado) toda esta mezcla.
Servir caliente y espolvoreado con perejil picado.


http://www.[SPAM]

Me gusta tu receta. La copio con tu permiso para hacerla.

marilu escribió:Me gusta tu receta. La copio con tu permiso para hacerla.

Y sin permiso tambien guapa.

Gracias, guapa..
El bacalao dorado es delicioso: yo creo que gusta hasta a quienes no les hace mucha gracia el bacalao.
Te ha quedado muy bien, y el paso a paso, estupendo.
Y, si tenemos huevos de campo, ni siquiera nos haría falta el colorante., ¡qué pena que sean tan difíciles de conseguir en las ciudades!

Qué plato más rico se ve, gracias por el paso a paso

IshtarUnica escribió: Me encanta el bacalao en todas sus formas pero especialmente esta receta.

Pues ya somos dos.

Morguix escribió:Gracias, guapa..
El bacalao dorado es delicioso: yo creo que gusta hasta a quienes no les hace mucha gracia el bacalao.
Te ha quedado muy bien, y el paso a paso, estupendo.
Y, si tenemos huevos de campo, ni siquiera nos haría falta el colorante., ¡qué pena que sean tan difíciles de conseguir en las ciudades!

Estoy de acuerdo contigo Morguix, yo creo que asi le gusta a casi todo el mundo, y es una manera de comerlo de manera "camuflada" sobre todo para los niños.
¡ QUE RICOS LOS HUEVOS DE CAMPO...!

que pinta que tiene, a ver si la hago mañana.